Жительница Лосино-Петровского Светлана Попова каждый год заготавливает смородину на зиму. Она уверена: если все сделать правильно, зимой ягоды будут радовать вкусом и поддерживать здоровье.
Сначала Светлана готовит варенье. Она говорит, что кладет совсем немного сахара:
«Чем меньше сахара, тем больше пользы. Мое варенье — почти как свежая ягода!»
Для этого хозяйка засыпает ягоды сахаром, немного давит их, а потом варит всего пять минут после закипания. Так сохраняется максимум витаминов.
Второй способ — заморозка. Светлана советует промыть ягоды, обсушить их на полотенце и рассыпать по пакетам или контейнерам.
«Главное — не класть мокрые ягоды в морозилку, иначе они слипнутся в ком», — объясняет она.
Третий способ — сушка. Ягоды нужно разложить на противне в один слой и сушить в духовке при низкой температуре или в электросушилке. После этого их можно хранить в банках или тканевых мешочках.
Особое лакомство — щербет из черной смородины. Для него хозяйка перетирает ягоды с сахаром, добавляет немного орехов и замораживает массу в формочках. Зимой получается витаминное угощение к чаю.
Светлана заготавливает не только ягоды, но и листья смородины. Она рассказывает:
«Листья — это мой секретный ингредиент для чая и домашних солений. Без них огурцы скучают!»
Листья можно сушить целиком или измельчать, хранить в бумажных пакетах или банках с крышкой. Их добавляют в чай для аромата или кладут при засолке овощей.
Хозяйка уверена, что домашние заготовки из смородины помогают укрепить иммунитет зимой и радуют всю семью натуральным вкусом.
Ранее REGIONS объяснил, когда заготавливать лук.
