:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDMtMTAtNDYtMjUuanBn.webp)
Трендовый кулич 2026 с лимонным кремом внутри: пошаговый рецепт
Домохозяйка из Лотошина Марина Н. поделилась рецептом кулича со сливочно-лимонным кремом внутри и предположила, что именно такие куличи могут стать одним из заметных гастрономических трендов Пасхи 2026 года. По ее словам, этот вариант нравится тем, кто хочет сохранить классический вид праздничной выпечки, но сделать вкус более ярким и современным.
Обычный кулич чаще всего остается суховатым в середине, а основной вкус ему дают глазурь, изюм или цукаты. В версии, которую предлагает Марина, акцент смещен на начинку. Внутри — мягкий сливочно-лимонный крем, который делает выпечку нежнее и ароматнее.
Именно за счет этого такой кулич выглядит более празднично и воспринимается как десерт, а не просто традиционная сдоба. При этом сам рецепт не требует редких продуктов или сложной техники. Марина считает, что такая выпечка подойдет и для семейного стола, и для подарка.
Что понадобится для теста кулича
Для теста, по словам хозяйки, нужны:
• 500 г муки
• 200 мл теплого молока
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 7 г сухих дрожжей
• щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 80 г изюма или цукатов по желанию
Сначала дрожжи смешиваются с теплым молоком, ложкой сахара и небольшим количеством муки. Эту смесь оставляют на 15–20 минут, чтобы она поднялась. Затем отдельно соединяются яйца, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. После этого обе массы смешиваются, добавляется мука, и замешивается мягкое тесто.
Тесто должно получиться эластичным и не слишком плотным. Его накрывают и оставляют в теплом месте примерно на 1–1,5 часа. Когда оно поднимется, в него можно добавить изюм или цукаты.
Как приготовить сливочно-лимонный крем
Для крема понадобятся:
• 250 г сливочного сыра
• 100 мл сливок 33%
• 70 г сахарной пудры
• цедра 1 лимона
• 1–2 ст. л. лимонного сока
Сливочный сыр смешивают с сахарной пудрой, затем вводят сливки, лимонную цедру и немного сока. Крем должен получиться густым, но нежным. Его убирают в холодильник, чтобы он стал плотнее и лучше держал форму.
Марина отмечает, что лимон здесь нужен не для резкой кислинки, а для свежего вкуса и легкого аромата. Именно это сочетание, по ее мнению, делает кулич более современным.
Как собрать и испечь кулич
Подошедшее тесто раскладывают по формам примерно на треть объема и дают ему подняться еще раз. Выпекают куличи при 170–180 градусах около 30–40 минут. Точное время зависит от размера формы.
После выпечки куличи нужно полностью остудить. Затем в середине аккуратно вырезают небольшое углубление. Внутрь закладывают сливочно-лимонный крем. Сверху кулич можно закрыть срезанной «крышечкой» из теста или украсить глазурью.
Для глазури подойдет классический вариант из белка и сахарной пудры.
Ранее кондитер из Лотошина рассказала, как приготовить радужный кулич.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMjctMTQtNDctNTYuanBn.webp)
:focal(0.51:0.56):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjQtMDQtMTItMTEtMTMtNTAtZGQzbmNzOS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE0X3pDajdwMU0uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3IxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2Rlbl9BZVlQNXZSLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL25hdWNobmFqYS1yYWJvdGEtcmFzc2FkYS1hdmd1c3QtbGFib3JhdG9yaWphLXNpdGUtd2lkZV85TlJ1MkNHLmpwZw.webp)