Легкое меню для лета: что нужно есть, чтобы не перегружать организм

Летний стол должен быть легким и полезным — к этому призывают врачи и нутрициологи. В теплое время года организм легче усваивает овощи, зелень, нежирную рыбу и кисломолочные продукты, а вот жирное, жареное и копченое лучше оставить на холодный сезон.

Летом организм начинает работать в особом режиме. В теплое время снижается выработка желудочного сока, аппетит падает, а привычная тяжелая пища становится настоящим испытанием для пищеварительной системы. Врачи и нутрициологи единодушны: летнее меню требует кардинального пересмотра. REGIONS поговорил с экспертом из Лыткарина Людмилой Артемьевой.

Отказ от «тяжелой артиллерии»

Первое и самое главное правило — убрать со стола все жирное, жареное и копченое. Людмила советует забыть о салатах с майонезом, наваристых супах и свиных отбивных как минимум до первых осенних холодов.

Пять приемов пищи и водный баланс

В жару Людмила рекомендует переходить на дробное питание — есть небольшими порциями 5–6 раз в день. Это помогает избежать переедания и не перегружать желудок. Основные приемы пищи стоит перенести на утро и вечер, когда прохладнее, а в обед ограничиться легким перекусом.

Что касается напитков, здесь тоже есть свои нюансы. Специалист советует пить небольшими порциями — по 100–200 мл каждые 20–30 минут. При этом вода не должна быть ледяной: холодная жидкость (ниже 20 градусов) практически не утоляет жажду, пока не нагреется до температуры тела. От кофе, сладкой газировки и алкоголя в жару лучше отказаться — все они вызывают обезвоживание.

Что должно быть на столе

Основа летнего рациона — легкие и нежирные блюда. Свежие овощные салаты из огурцов, помидоров, болгарского перца и зелени, холодные супы (например, гаспачо или окрошка на кефире с отварным мясом вместо колбасы), нежирные сорта рыбы и птицы. Также стоит включить в меню кисломолочные продукты — кефир, йогурт, айран. И, конечно, сезонные ягоды и фрукты — они не только утоляют голод, но и восполняют запасы витаминов.

Ранее сообщалось, какие грибы можно собрать в лесах Лыткарина.