Не только опята: какие грибы можно собирать в подмосковных лесах после заморозков

REGIONS разбирался, какие грибы можно найти после ноября, и узнал секреты у опытного грибника из Люберец Владимира Петрова.

Топ-5 зимних грибов Подмосковья

Эти виды устойчивы к холодам и могут плодоносить даже во время кратковременных оттепелей.

Зимний опенок (Фламмулина)

• Когда искать: С конца октября и до декабря, а в мягкие зиму — до февраля-марта.

• Где растет: Большими сростками на пнях, валежнике и ослабленных лиственных деревьях (ива, тополь, осина).

• Как отличить: Шляпка медово-желтая или оранжево-коричневая, гладкая и слизистая. Ножка жесткая, бархатистая. Главный признак — растет при низких, часто отрицательных температурах.

Вешенка осенняя (поздняя)

• Когда искать: С сентября по ноябрь–декабрь, до сильных морозов.

• Где растет: Гроздьями на стволах и пнях лиственных пород (особенно на осине, тополе, вязе).

• Как отличить: Шляпка серо-бурая или коричневатая, в форме уха или раковины. Растет ярусами. В холодную погоду становится более плотной и темной.

Ложноопенок серопластинчатый

• Важно: Этот гриб — условно-съедобный, но очень популярен у знающих грибников. Не путать с ядовитыми ложноопятами.

• Когда искать: С конца августа до конца октября, иногда захватывает ноябрь.

• Где растет: Как и опята, на пнях и хвойной древесине.

• Как отличить: Главный признак — пластинки под шляпкой в молодом возрасте имеют серый, а не желтый или зеленоватый цвет. Шляпка желто-оранжевая или красноватая.

Рядовка фиолетовая

• Когда искать: До первых серьезных заморозков, обычно до конца октября — середины ноября.

• Где растет: В хвойных и смешанных лесах, часто рядом с соснами.

• Как отличить: Яркий сиренево-фиолетовый цвет всего гриба. С возрастом выцветает. Имеет приятный фруктовый запах.

Трутовик серно-желтый («Куриный гриб»)

• Когда искать: Молодые особи появляются в мае–июне, но часто сохраняются и вполне пригодны для сбора до глубокой осени.

• Где растет: На живых и сухих стволах лиственных деревьев (дуб, ива, тополь).

• Как отличить: Молодой гриб похож на мясистую желтую или оранжевую «капельку». Съедобны только молодые мягкие экземпляры, старые становятся деревянистыми и токсичными.

Рекомендации для поздней «тихой охоты»

Искать лучше в лесах с преобладанием осины и ольхи, особенно без водоемов, лучше прогреваются и дают последний урожай.

Зимние опята и вешенки растут на деревьях, иногда на высоте 2-3 метров.

Не стоит бояться «замороженных» грибов. Дома они оттаят и будут как свежие. Главное, не допускать повторных заморозок после оттаивания.

«Если вы не уверены в съедобности гриба на 100%, не берите его. Правило «лучше перебдеть» зимой работает так же, как и летом», — заключил Петров.

Ранее сообщалось, подкормка и обрезка голубики осенью-2025: пошаговая инструкция для суперурожая.