Быстрая закуска из помидоров за полчаса: необычный маринад с аджикой и горчицей

Маринованные помидоры — это вкусная, сочная и ароматная закуска, которая украсит любой стол. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира к мясу и рыбе. В этой статье — лучшие рецепты маринованных помидоров, советы по выбору ингредиентов и хитрости, которые сделают их еще вкуснее.

Почему этот рецепт стоит попробовать

Ингредиенты (на 4 порции)

10 средних помидоров (лучше плотных, например, черри или «сливки»)

1 ч. л. аджики (острой или мягкой — по вкусу)

1 ч. л. зернистой горчицы (можно заменить дижонской)

30 мл оливкового масла (или любого растительного)

1 ст. л. красного винного уксуса (можно яблочный или бальзамический)

0,5 ч. л. меда (или сахара)

2–3 веточки кинзы и укропа (можно петрушку, базилик)

Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовка помидоров

Помидоры промыть и нарезать дольками или половинками (если черри — можно оставить целыми).

Если кожица жесткая, можно обдать томаты кипятком и снять ее.

2. Приготовление маринада

В миске смешать аджику, горчицу, уксус, мед, соль, мелко рубленую зелень.

Постепенно влить масло, взбивая до однородности.

Если маринад кажется густым, добавить 1 ст. л. воды.

3. Маринование

Залить помидоры маринадом, аккуратно перемешать.

Оставить при комнатной температуре на 30 минут (если есть время — на 1–2 часа в холодильнике).

Для ускорения процесса можно слегка помять помидоры — они пропитаются быстрее.

4. Подача

Выложить помидоры на тарелку, полить оставшимся маринадом.

Идеально сочетается с мясом, шашлыком, сыром или просто с хлебом.

Варианты приготовления

Ранее сообщалось, ленивая запеканка из кабачков: минимум ингредиентов — максимум вкуса.