Маринованные помидоры — это вкусная, сочная и ароматная закуска, которая украсит любой стол. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира к мясу и рыбе. В этой статье — лучшие рецепты маринованных помидоров, советы по выбору ингредиентов и хитрости, которые сделают их еще вкуснее.
10 средних помидоров (лучше плотных, например, черри или «сливки»)
1 ч. л. аджики (острой или мягкой — по вкусу)
1 ч. л. зернистой горчицы (можно заменить дижонской)
30 мл оливкового масла (или любого растительного)
1 ст. л. красного винного уксуса (можно яблочный или бальзамический)
0,5 ч. л. меда (или сахара)
2–3 веточки кинзы и укропа (можно петрушку, базилик)
Соль — по вкусу
1. Подготовка помидоров
Помидоры промыть и нарезать дольками или половинками (если черри — можно оставить целыми).
Если кожица жесткая, можно обдать томаты кипятком и снять ее.
2. Приготовление маринада
В миске смешать аджику, горчицу, уксус, мед, соль, мелко рубленую зелень.
Постепенно влить масло, взбивая до однородности.
Если маринад кажется густым, добавить 1 ст. л. воды.
3. Маринование
Залить помидоры маринадом, аккуратно перемешать.
Оставить при комнатной температуре на 30 минут (если есть время — на 1–2 часа в холодильнике).
Для ускорения процесса можно слегка помять помидоры — они пропитаются быстрее.
4. Подача
Выложить помидоры на тарелку, полить оставшимся маринадом.
Идеально сочетается с мясом, шашлыком, сыром или просто с хлебом.
Ранее сообщалось, ленивая запеканка из кабачков: минимум ингредиентов — максимум вкуса.
