:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wOC9DYks3ekhUUUdJcjkwNG1SN3BjZlBEWUN0VUpyYm0wT2hmN1NjWE1VLnBuZw.webp)
Как засолить огурцы по-фински: секреты идеальной заготовки и ошибки консервации
Огурцы — одна из самых популярных заготовок на зиму. Если традиционные маринады поднадоели и хочется попробовать что-то новое, стоит обратить внимание на финский способ засолки. Он простой, быстрый и дает хрустящие, ароматные огурчики с необычным вкусом. Домохозяйка из Люберец Анастасия Ермакова поделилась с REGIONS проверенным рецептом и секретами приготовления вкусных огурчиков.
Почему стоит попробовать финский рецепт огурцов?
Финская засолка отличается от привычных русских рецептов — она менее острая, с легкой сладостью и насыщенным ароматом укропа и горчицы. Огурцы получаются хрустящими и отлично хранятся всю зиму.
Советы перед засолкой:
- Для засолки подойдут небольшие огурцы с тонкой кожурой — они лучше пропитываются рассолом.
- Использовать лучше только свежие специи — старый укроп и перец могут дать горечь.
- Обязательно замочить огурцы в холодной воде на 2–3 часа — так они будут плотнее и хрустящее.
- Даже для холодной засолки следует стерилизовать банки — это продлит срок хранения.
Рецепт огурцов по-фински на зиму
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
- Огурцы – 500–600 г
- Укроп (зонтики) – 2–3 шт.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Листья смородины или вишни – 2–3 шт.
- Горчица в зернах – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Уксус 9% – 1 ст. л.
- Вода – 500 мл
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOC9GUnJxRldjV09VN3ZTRHFCTU9EQWhhYjZFdzRPcHZFQUZYUHF2TlZILnBuZw.webp)
Пошаговый рецепт
Подготовьте огурцы: промойте, обрежьте кончики, замочите в холодной воде.
На дно банки уложите укроп, чеснок, листья смородины и горчицу.
Плотно заполните банку огурцами.
Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, проварите 2 минуты.
Залейте огурцы горячим рассолом, добавьте уксус.
Закатайте банки, переверните и укутайте до остывания.
Хранить в прохладном месте — погребе или холодильнике.
Ранее сообщалось, прощайте, банки: как сохранить баклажаны без консервации на зиму.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3ppbWEtdi1zbnQtZG9yb2dhLXYtc250LXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3NvbG50c2UtdmVjaGVyLWZldnJhbC1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMDItMDktMTctNDIucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZV9TVjBRRDlXLmpwZw.webp)