Баклажаны — это настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить свое меню или сократить потребление мяса. Их текстура и насыщенный вкус делают их идеальной заменой мясу в различных блюдах. Люберецкий повар Андрей Березко рассказал REGIONS, что особенно популярным вариантом является «баклажаны по-мясному» — простое, но невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты.
«Благодаря своей способности впитывать ароматы специй и соусов, баклажаны становятся отличной основой для множества рецептов. После термической обработки они приобретают мясистую консистенцию, сохраняя при этом свои полезные свойства. Это блюдо понравится даже тем, кто не готов полностью отказаться от мяса», — поделился повар.
Рецепт баклажанов по-мясному
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи (паприка, черный перец, сушеный базилик) — по вкусу
Приготовление:
Подготовка баклажанов:
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте их под холодной водой и обсушите.
Обжарка лука и чеснока:
Мелко порежьте лук и измельчите чеснок. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок.
Приготовление баклажанов:
Выложите баклажаны на сковороду и обжаривайте 7–10 минут, периодически помешивая.
Тушение в соусе:
Добавьте томатную пасту, воду и специи. Тушите под крышкой еще 10 минут.
Подача:
Готовое блюдо можно подавать с гарниром из риса, гречки или пасты. Оно прекрасно сочетается со всеми вариантами!
«Это блюдо я пробовала в ресторане. Потом приготовила дома сама, получилось вкусно. Добавила немного соевого соуса — получилось еще интереснее! Мой муж даже не заметил, что это блюдо без мяса», — поделилась жительница Люберец Елена Сомова.
Ранее кулинар из Люберец и многодетная мама Маргарита Степанова делится простым и гениальным рецептом куриных рулетиков, которые можно приготовить один раз и наслаждаться вкусными завтраками в течение месяца.
