Новогодняя закуска «Елочки» за пять минут: готовим по рецепту подмосковного шеф-повара

Шеф-повар ресторана в Подмосковье Алина Зайцева поделилась своими секретами идеального праздничного блюда.

Ингредиенты для новогодних «Елочек» (на 10–12 порций)

• Творог — 170 г (лучше использовать пастообразный, однородный)

• Крекеры — 250 г (можно взять солоноватые, но без лишних ароматизаторов)

• Майонез — 2 столовые ложки

• Красная икра — 30 г (можно чуть больше для пышного оформления)

• Шпинат — 1 пучок (свежий, не замороженный)

• Соль — щепотка (по вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавка основы: Крекеры сразу выложить на блюдо, на котором оно будет подаваться. Это будет «снежная» подложка для елочек.

Собрать «крону»: В глубокой миске тщательно смешать творог и майонез до получения однородной, пластичной массы. Попробовать и при необходимости добавить щепотку соли.

Формовка елочки: Чистыми влажными руками отделить небольшую порцию творожной массы. Скатать ее в шарик, а затем аккуратно сформировать конус, напоминающий елочку. Плотно уложить готовые елочки на крекеры.

Украсить икрой и «лапками»: Теперь самый творческий этап! Аккуратно выложить красную икру на каждую елочку, создавая эффект новогодних игрушек. Не обязательно покрывать всю поверхность, икра может располагаться точечно.

Создание леса: Листья шпината промыть, обсушить бумажным полотенцем и выложить у основания каждой елочки, имитируя лесную хвою.

«Чтобы елочки получились идеально ровными, используйте кондитерский мешок с широкой насадкой. Так вы не только сэкономите время, но и добьетесь безупречной геометрической формы»», — рекомендует Зайцева.

Секреты идеальной закуски от шеф-повара

• Выбор творога: Обычный зерненый творог обязательно нужно протереть через сито или взбить блендером до гладкой текстуры. Комочки не позволят сформировать аккуратный конус.

• Альтернатива майонезу: Для более нежного вкуса майонез можно заменить густыми сливками или мягким сливочным сыром. Это сделает закуску воздушной и изысканной.

• Игра с формой: Из этой же массы можно слепить забавных снеговиков, используя маслины для глаз и носов-морковок.

• Подача: Выкладывать закуску на темное или цветное блюдо — на таком фоне белоснежные елочки с яркой икрой будут смотреться еще эффектнее.

Ранее сообщалось, вкуснее хачапури: простые лепешки на сковороде с сыром и зеленью за пять минут.