Ужин из сезонных овощей советует люберецкий повар
Что приготовить на ужин: рецепты из сезонных продуктов от повара из ЛюберецЛюберецкий повар Александр Свиристелов считает, что весна — идеальное время для обогащения рациона свежими салатами из сезонной зелени и овощей.
Свирестелов делиться необычными рецептами из сезонных продуктов:
1. Быстрый пирог со шпинатом и яйцом
Этот рецепт станет отличной альтернативой осетинским пирогам. Ленивый вариант без сложностей раскатывания теста, но с невероятно вкусной начинкой.
Ингредиенты (на 6 порций):
500 г покупного или приготовленного самостоятельно теста
400 г шпината
4 крупных яйца С0
50 г сливочного масла
Соль, свежемолотый черный перец
1 желток для смазывания
Приготовление:
Сварите яйца «в мешочек» (5 минут после закипания), затем переложите в ледяную воду и очистите.
Порубите шпинат. Растопите масло в сотейнике с крышкой, добавьте рубленый шпинат, перемешайте и тушите под крышкой 2 минуты.
Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте так, чтобы она была чуть больше формы для запекания. Застелите форму тестом.
Выложите яйца на листья шпината и разомните их вилкой. Посолите, поперчите и перемешайте.
Выложите смесь на тесто, накройте второй частью теста, защипните края и сделайте отверстие для выхода пара.
Смажьте пирог желтком, смешанным с водой, и выпекайте 25 минут. Подавайте горячим, теплым или остывшим.
Вариации:
Добавьте черемшу или другую сезонную зелень (крапива, сныть).
Используйте молодую ботву свеклы или моркови.
2. Салат с цуккини и мятой
Цуккини — это разновидность кабачка, богатая витаминами А, С, кальцием и фосфором. Употребление его в сыром виде позволяет сохранить максимум полезных веществ.
Ингредиенты:
300 г цуккини
Пучок мяты, укропа и зеленого лука
100 г сыра фета
Оливковое масло, соль, перец (по вкусу)
Приготовление:
Цуккини нарежьте тонкими брусочками.
Мяту, укроп и лук мелко нарежьте. Фету порежьте кубиками.
Смешайте все ингредиенты в миске, заправьте оливковым маслом, солью и перцем.
3. Ньокки со щавелем
Щавель — это кладезь витаминов, который улучшает пищеварение и обладает противоаллергическим действием. Из него можно приготовить вкусные ньокки.
Ингредиенты:
5–6 картофелин
50 г листьев щавеля
100 г пшеничной муки
3 яичных желтка
60 г тертого пармезана
50 г сливочного масла
Соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
Сделайте пюре из сваренного картофеля.
Щавель бланшируйте 30 секунд в кипящей воде, затем обдайте холодной водой и измельчите в блендере. Добавьте его в картофельное пюре.
Постепенно всыпьте муку, добавьте желтки, пармезан, соль и перец. Перемешайте.
Сформируйте из теста палочки и нарежьте их на небольшие брусочки небольшой длинны.
Варите ньокки в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Подавайте с растопленным сливочным маслом.
Ранее сообщалось, почему в новолуние запрещают посадки в огороде: агроном из Люберец объясняет.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Zlc2VubmphamEtdHJhdmEtb3R0ZXBlbC1zaXRlLXdpZGVfMlQwWTd5Qi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Zlc25hLXByb3RhbGluYS1sdXpoaS1zaXRlLXdpZGVfR1dUUEZRcy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3BvbG92b2RlLXBhdm9kb2stcG90b3Atc2l0ZS13aWRlX1VUWDA0dmguanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2x1emhpLXZlc25hLW1hcnQtc2l0ZS13aWRlX09BdGNBek4uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3BvZHNuZXpobmlraS1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNS9nN0FGZ2ZUaEM4blExZ016R3FoaXJsZzk2VTVRZlZVVUxKMGZLRHMyLmpwZw.webp)