Сациви из тыквы как в Грузии: быстро и просто готовит фуд-блогер из Люберец

Что приготовить из тыквы — этот вопрос к концу осени назойливой мухой жужжит в ушах даже многоопытных хозяек. Запеченная с оливковым маслом наскучила, тыквенная каша надоела, салаты с зеленью вообще не греют, слайсы под сыром — ужасно калорийны. Фуд-блогер и любительница путешествий Оксана Андреева свой фирменный рецепт тыквенного сациви привезла из крохотного грузинского села высоко в горах — и согласилась поделиться им с читателями REGIONS.

Сациви из тыквы

Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, но общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны: база делается из измельченных грецких орехов.

Что взять: набор специй и приправ обязательно включает в себя корицу, имеретинский шафран, чеснок, перец и подкислитель (винный уксус, лимонный или гранатовый сок). Набор зелени в соусе может быть различным, однако практически всегда используется кинза.

Как приготовить: грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить к ним кориандр, мелко нарезанный стручковый перец, гранатовый сок, воду, соль.

Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 столовой ложке разогретого масла, добавить в ореховый соус. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне 15 минут.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать подготовленные кусочки тыквы зеленью и залить кипящим соусом. Дать остыть до комнатной температуры.

Ранее REGIONS называл топ крутых салатов всего из трех ингредиентов.