В отличие от своих сородичей, прячущихся в лесной подстилке, вешенки ведут себя более открыто. Они облюбовали деревья и пни, свисая с них многоярусными гроздьями, похожими на диковинные морские раковины. Найти такую семью — настоящая удача для грибника, ведь с одного места можно собрать целую корзину.
Где искать лесное богатство?
Самые грибные маршруты этой осенью пролегают в районе Атепцева, в окрестностях деревень Афанасовка, Веселево и Каменка. Не остались в долгу и живописные берега рек Нары и Протвы. Настоящими кратерами вешенок считаются смешанные леса между Селятино и Алабино, а также старые лиственные массивы у Волченок и Шапкино.
Эти грибы — настоящие древесные гурманы. Они селятся на березах, осинах и дубах, предпочитая мертвую или подгнившую древесину. Искать их стоит в сырых, тенистых уголках леса, где стволы деревьев покрыты мхом.
Мастер-класс: как опознать съедобную вешенку
Чтобы сбор грибов был не только приятным, но и безопасным, важно знать несколько верных примет настоящей вешенки.
Главное правило: если гриб вызывает хоть малейшие сомнения — лучше его не брать. Явными признаками того, что гриб непригоден в пищу, являются скользкая, липкая поверхность, темные пятна, затхлый или резкий неприятный запах.
Кулинарное путешествие: от сковороды до маринада
Собрав урожай, можно приступать к самому приятному — приготовлению. Вешенки не только вкусны, но и универсальны в кулинарии.
Классикой жанра остается быстрая и ароматная жарка с луком на сливочном масле. Это блюдо раскрывает весь букет лесного вкуса. Для сытного осеннего ужина идеально подойдет тушение с картошкой, чесноком и ложкой сметаны, которая придает блюду особую нежность.
Те, кто хочет сохранить вкус осени до зимы, могут замариновать вешенки. Они отлично сохраняют форму и приятно хрустят. А для любителей европейской кухни эти грибы станут прекрасной основой для пасты или насыщенного, бархатистого крем-супа.
Ранее сообщалось, что в детском саду Наро-Фоминска открыли секретное производство для фронта.
