Фермер рассказал, как сохранить огурцы хрустящими до двух недель

Фермер из Наро-Фоминска назвал три лучших способа сохранить свежесть огурцов

/Главная /Общество

Автор текста:

Виктория Джамалова

Сегодня 14:32/эксклюзив

/Главная /Общество

Автор текста:

Виктория Джамалова

Сегодня 14:32

/эксклюзив

Свежие огурцы нередко теряют упругость уже через пару дней после покупки: кожица сморщивается, мякоть размягчается, а хруст бесследно исчезает. По словам фермера из Наро-Фоминска Шахина Дашдемирова, причина чаще всего кроется не в плохом качестве овощей, а в неправильном хранении.

В беседе с REGIONS он поделился простыми, но эффективными способами, которые помогут продлить жизнь урожаю и избежать лишних отходов на кухне.

Бумажное полотенце против влаги

По словам фермера, один из самых удобных способов — обернуть сухие немытые огурцы бумажным полотенцем и убрать в пакет. Бумага впитает конденсат, из-за которого появляются плесень и гниль. Упаковка при этом не даст овощам слишком быстро терять влагу, поэтому они останутся плотными.

«Главное — периодически проверять полотенце. Если оно отсырело, его лучше заменить», — советует фермер.

Пищевая пленка сохраняет сочность

Еще один метод — обернуть каждый огурец отдельно пищевой пленкой. Такая упаковка уменьшает испарение влаги и защищает кожицу от пересыхания. Однако у способа есть нюанс: под пленкой может скапливаться конденсат.

«Заворачивать следует только полностью сухие, неповрежденные плоды и регулярно проверять их состояние», — подчеркивает Дашдемиров.

Контейнер с бумагой — практичный вариант для холодильника

На дно пищевого контейнера кладут сухое бумажное полотенце, сверху укладывают огурцы и накрывают еще одним листом. Овощи лучше располагать свободно, не прижимая друг к другу. Контейнер защищает их от повреждений, а бумага впитывает лишнюю влагу.

Для хранения подходит отделение холодильника, где температура держится на уровне около 10–12 градусов. При более сильном охлаждении огурцы портятся быстрее. Особенно не стоит оставлять их надолго при температуре ниже 7 градусов.

Почему огурцы не стоит держать рядом с яблоками

Есть еще одна деталь, о которой легко забыть.

«Яблоки, бананы и спелые помидоры выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и старение некоторых овощей. Огурцы чувствительны к его воздействию, поэтому соседство с такими плодами может сократить срок их хранения», — пояснил фермер.

Можно ли заморозить огурцы

Заморозка подходит для длительного хранения, но сохранить первоначальный хруст не получится. После размораживания мякоть становится мягкой и водянистой.

«Зато нарезанные или натертые огурцы можно использовать для холодных супов, соусов и овощных блюд. Перед заморозкой их нужно вымыть, обсушить и разложить небольшими порциями по герметичным пакетам», — рассказал Дашдемиров.

Сколько хранятся огурцы

При удачных условиях свежие огурцы способны сохранять хорошее качество до одной-двух недель, иногда дольше. Но конкретный срок зависит от сорта, первоначальной свежести и температуры хранения. Плоды со слизью, плесенью или неприятным запахом употреблять нельзя.