Ногинский эксперт поломал стереотипы: почему размер банана имеет значение по ГОСТу

Эксперт: магазинные бананы часто не соответствуют норме

/Главная /Блог

Автор текста:

Любовь Тарелкина

2 марта15:32/эксклюзив

/Главная /Блог

Автор текста:

Любовь Тарелкина

2 марта15:32

/эксклюзив

Требования нового закона к бананам на полках российских магазинов объяснил в беседе с корреспондентом издания REGIONS старший преподаватель базовой кафедры управления промышленной и инновационной политикой РЭУ имени Г.В.Плеханова Алексей Воронецкий. По словам ученого, установлены минимальные размеры плодов в сантиметрах и дополнительные требования к внешнему виду.

Эксперт рассказал рассказал, что с 1 марта 2026 года в России вступил в силу новый ГОСТ 35258-2025 «Бананы свежие. Технические условия», который устанавливает требования к качеству, размеру и внешнему виду бананов, ввозимых в страну.

«Стандарт распространяется на бананы сортов группы Musa ААА, к которым относится популярный сорт Кавендиш. При этом бананы разделены на три класса, определяемых их длиной», — пояснил специалист.

/справочно

Экстра. Длина плода — не менее 20 см, в кисти должно быть не менее 4 бананов.

Первый класс. Длина — не менее 19 см, в кисти также не менее 4 плодов.

Второй класс. Длина — не менее 14 см, в кисти — не менее 3 бананов.

Замеряется средний плод в грозди.

Как выбрать хороший банан

Специалист также рассказал, что новый ГОСТ лишь утвердил выработанные покупателями принципы выбора зрелых и вкусных плодов.

«Бананы должны иметь легкий огуречный аромат и при разрезании выделять млечный сок. Известно, также что кожура должна быть ровной расцветки, а на ощупь плоды должны быть плотными и округлыми. Естественно, что запрет наложен на плоды с повреждениями или гнилью», — пояснил Воронецкий.

При этом он подчеркнул, что принятие документа не приведет к автоматическому исчезновению с прилавков фруктов меньшего размера, поскольку государственный стандарт имеет в основном рекомендательную силу и служит ориентиром для производителей, но не является строгим запретом.

Каким бананам грозит подорожание

«Структура импорта и ассортимент бананов в российских магазинах кардинально не изменятся. Более 90% поставок приходится на Эквадор, объемов достаточно для покрытия потребностей рынка, поэтому предпосылок для дефицита нет. Однако точечное повышение цен возможно в случае, если крупные сети сосредоточатся на закупках бананов экстра- и первого классов. Тогда часть поставок перейдет во второй класс, а премиальный калибр может подорожать», — добавил Алексей Воронецкий.

Также дополнительные расходы на сортировку могут немного увеличить себестоимость, однако крупные поставщики уже работают по схожим требованиям. На стоимость сильнее влияют НДС, логистика и тарифы. В конечном счете влияние нового ГОСТа на рынок будет зависеть от решений торговых сетей и поставщиков, подытожил эксперт.

Каким будет лето 2026 года: помесячный прогноз погоды

Ученые узнали, куда прячутся котлеты в холодильнике от мужчин