Каждый год 19 августа празднуют Яблочный Спас, совпадающий с днем православного торжества Преображения Господня. Этот день (по старому стилю, 6 августа) зафиксирован в православном календаре, рассказал историк религии Евгений Игнатенко из Ногинска.
«Согласно библейскому повествованию, именно в этот день произошло явление Христова Божества трем ученикам на горе Фавор. Когда Иисус молился, его лицо засветилось ярчайшим светом, а одежда стала белоснежной. Голос с неба произнес: «Се есть сын мой возлюбленный, Его слушайте!»», — пояснил значение даты эксперт.
Церковь официально называет этот праздник Преображением Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. Народ именует его Яблочным Спасом, вторым Спасом или Спасом на Горе, подчеркивая события, произошедшие на вершине горы Фавор.
Православные воспринимают этот день как символ внутреннего преобразования души. Хотя никто не способен повторить чудо Преображения, это возможность переосмыслить свою жизнь, избавиться от недостатков и вредных привычек.
Особое значение придают спелым плодам, особенно яблокам, символизирующим райские ароматы и вкусы.
«До наступления Преображения Господня древние славяне старались воздерживаться от употребления яблок, считая их запретными плодами. Только в Яблочный Спас яблоки могли появиться на столе в освященном виде. Перед тем, как попробовать яблоко нового урожая первый раз в сезоне, загадывали желание», — добавил ученый.
Хозяйки в этот день начинали варку яблочного варенья и готовили разнообразные яблочные десерты, сопровождая процесс особыми словами: «Что задумано, то надумано. Что надумано, то сбудется. Что сбудется, то не миновать».
Днем семьи отправлялись в яблоневые сады собирать плоды, а вечером собирались вместе за столом, наслаждаясь разнообразием блюд из яблок: вареными, печеными, жареными и свежими. Считалось, что солнце поворачивается к осени, знаменуя конец теплых летних дней.
Во время Успенского поста, который приходится на этот день, запрещены мясные и жирные блюда, а также спиртные напитки. Однако праздник позволяет съесть рыбу, выпить вино, купленное в храме, и насладиться постной выпечкой с яблочной начинкой.
Также существовала традиция щедрости: отдавать бедным и нуждающимся освященные яблоки, проявляя доброту и заботу о ближних.
Оригинальные рецепты блюд из свежей капусты назвал шеф-повар из Ногинска, рассказав, почему эти блюда признаны православными.
