Секреты квашения капусты в ноябре и удачные по лунному календарю дни для засолки

Тайну хрустящей капусты раскрыла старожил Богородского округа

/Главная /Рецепты

Автор текста:

Любовь Тарелкина

31 октября 2025 года11:30

/Главная /Рецепты

Автор текста:

Любовь Тарелкина

31 октября 2025 года11:30

Вот уже много десятилетий бабушка Нина Лапшина из Богородского округа хранит секреты приготовления идеальной квашеной капусты. Она живет в небольшом поселке под Ногинском, знаменитом своими садами и огородами. Именно ее многолетний опыт сегодня берут на вооружение молодые хозяйки.

«Для успешного квашения капусты идеально подходят первые четыре дня ноября: 1, 2, 3 и 4 числа. Следующее «окно» откроется с 21 по 30 ноября. Почему именно эти дни? Растущая луна стимулирует процессы и закваска идет быстрее и эффективнее максимум полезных веществ и добиться наилучшего вкуса», — утверждает хозяйка.

Кроме того, она рекомендует придерживаться традиционного правила, передаваемого поколениями: лучше всего квасить капусту в «мужские» дни недели. Поэтому выбирайте между понедельником, вторником или четвергом.

«Если точное соблюдение дат невозможно, постарайтесь подобрать любой день растущей Луны Важно помнить, что правильно выбранная дата закваски — залог долгого сохранения свежести и аромата нашей любимой зимней закуски», — говорит Нина Лапшина.

Рецепт квашеной капусты от старожилов

Что понадобится:

- Плотный белый кочан среднего размера (примерно 1 кг)

- Морковь (около 100 г)

- Соль крупная поваренная (1 столовая ложка на каждые два килограмма капусты)

- Чистая стеклянная банка объемом около трех литров

Шаги:

1. Тщательно промойте кочан и морковь, обсушите бумажным полотенцем.

2. Нарежьте капусту небольшими кусочками или нашинкуйте соломкой.

3. Морковь натрите на крупной терке.

4. Смешайте ингредиенты в глубокой миске, посолив все сверху, и аккуратно перемешивайте руками, пока смесь не начнет выделять сок.

5. Переложите подготовленную массу в банку, плотно утрамбовывая рукой или деревянной толкушкой.

6. Накройте крышкой, оставьте при комнатной температуре на двое суток, периодически протыкайте содержимое баночки длинной палочкой для выхода газа.

7. После двух дней поместите банки в прохладное помещение, идеально подойдет погреб или холодильник.

По истечении месяца ваша капуста готова радовать семью своими неповторимыми ароматом и хрусткостью, обещает Нина Лапшина.

Эксперты также подтверждают, что ноябрь — самое подходящее время для квашения: капуста достигает оптимального уровня зрелости, насыщается полезными веществами и сахарами, необходимыми для ферментации. Кроме того, прохладная погода: поддерживает стабильную температуру, необходимую для эффективного брожения.

Важно избегать периода полнолуния и новолуния, так как в это время капуста теряет влагу и ухудшается ее структура. Поэтому 12 ноября, когда ожидается полная луна, лучше отказаться от закваски.

Ранее главные церковные праздники ноября назвал богородский ученый-религиовед.

/главное за неделю

Блог/эксклюзив

Все, что нужно знать о Широкой Масленице, и не забыть сделать в эти дни

Сегодня 04:04

Общество/эксклюзив

Нужно ли поздравлять друзей-мусульман с Рамаданом и как это сделать правильно

18 февраля11:30

Новости

Названы точные день и час, когда наступит весна в 2026 году

Сегодня 15:35

Блог/эксклюзив

Чем нельзя кормить мужчин, рассказали диетологи

Сегодня 15:00

/ Фото: медиасток.рф
Названы точные день и час, когда наступит весна в 2026 году
Астрономическая весна в 2026 году наступит 20 марта в 17:46 по Москве — синоптик
/Главная /Новости
Автор текста:
Дмитрий Спасский
Сегодня 15:35
/Главная /Новости
Автор текста:
Дмитрий Спасский
Сегодня 15:35
```
С точностью до минуты рассчитали ученые время наступления астрономической весны в 2026 году.
```
«Продолжительность светового дня, начав увеличиваться после 22 декабря, преодолела критическую отметку в 10 часов. Если в пятницу длительность периода от восхода до заката солнца составит 9 часов и 59 минут, то уже в субботу, светлый период продлится на пять минут дольше», — рассказал специалист центра прогнозов погоды Василий Южный.
К первому марта светло в течение дня будет уже на протяжении 10 часов 40 минут, а после 20 марта день станет длиннее ночи, что соответствует наступлению астрономической весны.
«Астрономическая весна в Северном полушарии в 2026 году наступит 20 марта в 17:46 по московскому времени. В этот момент произойдет весеннее равноденствие: Солнце пересечет небесный экватор, переходя из Южного полушария в Северное, что ознаменует равенство дня и ночи», — пояснил эксперт.
Астрономическая весна считается точкой перехода от зимы к теплу, после которой световой день становится длиннее ночи, заключил Василий Южный.
/справочно
Ключевые факты об астрономической весне:
Дата: Каждый год дата немного смещается (обычно 19–21 марта) из-за несоответствия календарного года с тропическим.
Явление: Солнце всходит точно на востоке и заходит точно на западе, а затем световой день начинает стремительно расти.
Природа: Это сигнал для начала активного таяния снега и ледохода.
Южное полушарие: В этот же день там наступает астрономическая осень.
Читайте также:
Всадники снежного апокалипсиса вышли из тьмы на железных конях
Что подарить на 23 Февраля мужчине и какие подарки под запретом
Три смертельных опасности «дикого» молока назвали врачи
/ Фото: istockphoto.com/Docinets Vasil
Что подарить на 23 Февраля мужчине, и какие подарки под запретом
/Главная /Блог
Автор текста:
Дмитрий Спасский
Сегодня 14:14/эксклюзив
/Главная /Блог
Автор текста:
Дмитрий Спасский
Сегодня 14:14
/эксклюзив
```
Назван ряд вещей, которые традиционно считаются неуместными подарками для мужчин на 23 Февраля. Что порадует российских защитников Отечества в их праздник, рассказал эксперт по этикету из Ногинска Лев Львов.
```
По словам эксперта, в приоритете подарки «настоящие» и «мужские». Поэтому под запретом такие вещи, как шампуни, гели для душа, лосьоны для тела и косметика. Они чаще всего ассоциируются с женскими подарками. Кроме того мужчина может воспринять это как намек на недостатки внешности или здоровья кожи.
«Под запретом и различные предметы домашнего хозяйства. Это полотенца, скатерти, кухонные приборы, тапочки и прочие бытовые мелочи. Такие подарки могут восприниматься как практичные, но недостаточно статусные и уважительные. Исключение составляют случаи, когда известно, что именно этот предмет давно необходим человеку», — рассказал Львов.
Также дешевые ручки, блокноты, календарики, значки, магниты и прочая сувенирная продукция выглядят несерьезно и вряд ли порадуют взрослого человека.
«Легендарные» носки и дезодоранты также не станут большим сюрпризом для виновника торжества.
/ Фото: istockphoto.com/temmuzcan
«Хотя носки и трусы кажутся полезными вещами, большинство мужчин предпочитают выбирать их самостоятельно, исходя из своего вкуса и потребностей», — пояснил историк традиций и знаток этикета.
Шуточные футболки с надписями вроде «Лучший муж», «Самый красивый парень», настольные игры с двусмысленными названиями или игрушки типа антистресс мячей могут казаться забавными, но на деле оказаться не самым приятным презентом.
«Лучше ориентироваться на интересы и предпочтения конкретного мужчины, выбирая полезный и приятный подарок, который подчеркнет ваше уважение и внимание», — отметил Лев Львов.
Универсальные подарки, которые понравятся всем
- Качественный кофе или чай в красивой упаковке.
- Хороший шоколад, конфеты ручной работы или набор сыров.
- Запонки, браслет или часы.
- Оригинальный брелок или подставка для ключей.
- Футболка, свитер или стильный шарф хорошего качества.
- Книга по интересам: приключения, военная история, классика литературы.
- Сумка для ноутбука или органайзер для делового человека.
- Подушка-массажер или поясничная поддержка для автомобилистов.
/ Фото: istockphoto.com/solidcolours
Подарки для хобби и занятий
- Спортивные аксессуары: спортивные перчатки, наушники для бега, бутылочка для воды.
- Рыболовные принадлежности: спиннинговые приманки, эхолот.
- Для охотников: манок, нож охотничий, чехол для ружья.
- Компьютерные гаджеты: геймпад, клавиатура с подсветкой, мышь с эргономичным дизайном.
- Инструменты: качественный молоток, уровень, инструмент для ремонта авто.
- Хобби-фотоаппарат или аксессуар для смартфона (объектив, штатив).
- Туризм: термокружка, компактный рюкзак, походный коврик.
Идеи для эксклюзивных подарков
- Индивидуально гравированный подарок: перочинный нож, зажигалка, ручка.
- Путешествие или тур выходного дня.
- Абонемент в баню или сауну.
- Сертификат на прыжок с парашютом или полет на воздушном шаре.
- Мастер-класс кулинарии или посещение сыроварни, барбекю, пекарни.
- Картина маслом по фото, сделанная художником-профессионалом.
Главное правило выбора подарка: учитывать интересы, увлечения и потребности самого мужчины. Даже простой подарок станет приятным сюрпризом, если вложены внимание и забота, подвел итог эксперт.
Читайте также:
Все, что нужно знать о Широкой Масленице, и не забыть сделать в эти дни
Нужно ли поздравлять друзей-мусульман с Рамаданом, и как это сделать
Как не убить автомобиль самым дорогим топливом
/ Фото: медиасток.рф
Все, что нужно знать о Широкой Масленице, и не забыть сделать в эти дни
Российский этнограф объяснил значение и традиции Широкой Масленицы
/Главная /Блог
Автор текста:
Любовь Тарелкина
Сегодня 04:04/эксклюзив
/Главная /Блог
Автор текста:
Любовь Тарелкина
Сегодня 04:04
/эксклюзив
```
Когда наступает Широкая Масленица, что она скрывает, и почему наши бабушки ненавидели работу на Масленицу, рассказал этнограф Лев Львов из подмосковного Ногинска.
```
По словам современных ученых, Масленица — один из наиболее древних русских праздников, сохранивший элементы языческой культуры и органично вплетенный в православные традиции. Этот народный праздник знаменует окончательный уход зимы и подготовку к Великому посту. Широкая же Масленица, знаменующая окончательный уход зимы и подготовку к Великому посту, является одним из ключевых этапов народных гуляний.
«Широкая Масленица — завершающий этап Масленичной недели, включающий дни с четверга по воскресенье включительно. Эти дни отличаются особой интенсивностью народных гуляний, игр и традиционных мероприятий. Название подчеркивает масштабность и размах происходящего: широкие гулянья, яркие зрелища и активное участие всех от мала до велика», — пояснил знаток народной культуры.
/ Фото: медиасток.рф
Когда начинается Широкая Масленица
Согласно традиционным русским представлениям, Широкая Масленица начинается в четверг и продолжается вплоть до последнего дня Масленичной недели — Прощеного воскресенья. В 2026 году Широкая Масленица проходит с 19 по 22 февраля.
Каждому дню Широкой Масленицы соответствуют свои уникальные название и набор традиций:
- Четверг («Разгуляй»): День активного веселья, массовых гуляний и народных игр. Название отражает характер действий: разгулье, свобода от повседневных забот и полное погружение в праздник.
- Пятница («Тещины вечерки»): Зять приходит к теще на блины, демонстрируя уважение и укрепляя семейные связи. Название связано с семейными обязанностями и традициями гостеприимства.
- Суббота («Золовкины посиделки»): Невестка приглашает сестер мужа и друзей семьи на совместные посиделки и угощения. Название указывает на важность поддержания отношений внутри расширенного семейного круга.
- Воскресенье («Проводы Масленицы»): Последний день Масленицы, сопровождающийся сожжением чучела Масленицы и всеобщим прощением. Название символизирует конец старого и начало новой духовной эпохи.
/ Фото: медиасток.рф
Главный запрет Широкой Масленицы
Лев Львов предлагает следующие рекомендации для тех, кто хочет полноценно ощутить дух Широкой Масленицы. Главное, что запрещается в эти дни, по его словам, — это быть грустными и хмурыми.
«Прежде всего, почувствуйте себя частью праздника: катание на санях, прыжки через костер, кулачные бои и другие традиционные игры, проводящиеся в эти дни в Подмосковье помогут в полной мере почувствовать энергию праздника», — посоветовал исследователь.
Ну, и какой же праздник без блинов, оладьев, пирожков и других кулинарных изысков этой сытной недели!
/ Фото: медиасток.рф
Несмотря на общую атмосферу свободы и веселья, в народной традиции существуют и определенные ограничения.
В частности, ради полноценного участия в празднике, на другие дни должны быть отложены любые серьезные трудовые обязанности.
Также возбраняются невоздержанное поведение и излишнее употребление спиртных напитков, которые могут испортить праздник, как нарушителю норм, так и всем окружающим.
Читайте также:
Что означает каждый из дней Масленицы, и как правильно их провести
Каким проклятием может обернуться сидение на подоконнике
Смертельное молоко продают с рук в Подмосковье