Что приготовить на скорую руку: 10 простых блюд из яиц с пошаговым рецептом

Яйца — один из самых универсальных продуктов, который
позволяет легко приготовить сытный и быстрый перекус, уверен известный
кулинарный эксперт Алексей Воронецкий. Он поделился подборкой быстрых рецептов
из вкусных блюд из яиц, которые порадуют простотой приготовления и насыщенным вкусом.

1. Омлет с сыром и зеленью

Ингредиенты: яйца (2 шт), сыр твердый (50 г), зелень петрушки/укропа (небольшой пучок), соль, перец.

Рецепт:

Взбейте яйца вилкой, посолите и поперчите.

Натертую зелень смешайте с яйцами.

Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в омлетную смесь.

Жарьте на сковороде на среднем огне до готовности (около 3-5 минут).

2. Яичница-глазунья с помидорами черри

Ингредиенты: яйца (2 шт), помидоры черри (6-8 штук), оливковое масло, зелень, соль, перец.

Рецепт:

Нарежьте пополам помидоры черри.

Нагрейте немного масла на сковороде, выложите помидоры и слегка обжарьте.

Аккуратно разбейте яйца поверх помидоров, приправьте солью и перцем.

Готовьте глазунью на слабом огне, накрыв крышкой, около 3-4 минут.

3. Паровые яйца-пашот

Ингредиенты: яйца (2 шт), уксус столовый (1 чайная ложка), соль.

Рецепт:

Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и уменьшите огонь.

Добавьте уксус и сделайте воронку движением ложки.

Аккуратно опустите разбитое яйцо в центр воронки.

Варите пашот около 3-4 минут, выньте шумовкой и подавайте.

4. Простейшая творожная запеканка с яйцом

Ингредиенты: творог жирный (200 г), яйца (2 шт), сметана (2 столовые ложки), сахар (1 столовая ложка), ванилин.

Рецепт:

Творог разомните вилкой, добавьте яйца, сахар и ванилин.

Тщательно перемешайте ингредиенты.

Перелейте смесь в смазанную маслом форму и поставьте в духовку на 180°C на 20-25 минут.

5. Фаршированные вареные яйца

Ингредиенты: яйца (4 шт), майонез (2 столовых ложки), соленый огурец (1 штука), зеленый лук, горчица, соль.

Рецепт:

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите.

Порежьте огурцы мелкими кубиками.

Отделите белки от желтков, мелко порубите белки и смешайте с огурцами и майонезом.

Наполните половинки белков полученной массой, украсьте зеленым луком.

6. Фриттата с ветчиной и шпинатом

Ингредиенты: яйца (3 шт), ветчина (100 г), свежий шпинат (горсть), пармезан (тертый, 30 г), оливковое масло.

Рецепт: Шпинат промойте и обсушите, ветчину нарежьте небольшими кусочками.

Смешайте яйца, шинкованный шпинат и нарезанную ветчину.

Вылейте смесь на горячую сковороду с добавлением небольшого количества масла.

Через пару минут засыпьте сверху тертый пармезан и готовьте под крышкой на медленном огне до полной готовности (примерно 10 минут).

7. Быстрая рисово-яичная закуска

Ингредиенты: отваренный рис (полстакана), яйца (2 шт), чеснок (1 зубчик), соль, соевый соус, кунжутное семя.

Рецепт:

Измельчите чеснок и прогрейте его на горячей сухой сковороде.

Добавьте вареный рис, жарьте минуту-две.

Взбейте яйца и залейте ими рисовую смесь.

После схватывания белка полейте блюдо небольшим количеством соевого соуса и посыпьте семенами кунжута.

8. Завтрак быстрого приготовления: печенье из яйца и овсянки

Ингредиенты: яйца (2 шт), хлопья овсяные (3-4 столовые ложки), мед (1 столовая ложка), сухофрукты (изюм, курага).

Рецепт:

Хорошо взбейте яйца, добавив мед и сухие фрукты.

Постепенно всыпьте овсяные хлопья, хорошенько перемешайте.

Сделайте небольшие лепешки и запекайте в духовке при 180°C около 15 минут.

9. Блины на воде с яйцом внутри

Ингредиенты: мука (1 стакан), яйца (2 шт), вода теплая (1 стакан), соль, сахар, подсолнечное масло.

Рецепт:

Замесите блины, взбив яйца с водой, добавив муки, соль и сахар.

По желанию можно обжаривать блинчики на масле.

Положите в каждый блин сырое яйцо и сразу же заворачивайте его рулетиком.

Жарьте каждую сторону рулета по паре минут до готовности яйца.

10. Мгновенная шакшука

Ингредиенты: яйца (2 шт), томатная паста (3 столовые ложки), сладкий болгарский перец (1 шт), паприка, черный перец, соль, оливковое масло.

Рецепт:

Мелко нарежьте очищенный перец, пассеруйте его на горячем масле.

Добавьте томатную пасту, тушите 2 минуты.

Пробейте смесь блендером до однородности.

Верните получившуюся смесь обратно на плиту, вылейте туда сырые яйца, приправьте специями и тушите до готовности (около 5 минут).

Эти рецепты позволят разнообразить ваше меню даже при минимальном наличии времени и сил. Приятного аппетита!