Когда времени на приготовление ужина катастрофически не хватает, выручает простой рецепт капустного пирога. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, доступность ингредиентов и невероятный аромат, который заполняет всю кухню. Пирог получается сочным внутри с хрустящей золотистой корочкой снаружи.
Капусту мелко шинкуют и перетирают с солью, чтобы она дала сок — этот прием делает начинку сочной и нежной. Если пропустить этот шаг, капуста может остаться жесткой после выпекания.
Тесто готовится по принципу «все смешать»: яйца взбивают с кефиром, добавляют растопленное сливочное масло, затем постепенно вводят муку с гашеной содой. Консистенция должна напоминать густую сметану — такое тесто равномерно распределится по форме и хорошо пропечется. Сода, погашенная в кислом кефире, дает воздушность и пористость.
Форму для выпекания смазывают маслом или застилают пергаментом. Сначала выкладывают подготовленную капусту, затем заливают жидким тестом. Духовку разогревают до 180 градусов, выпекают 35-40 минут до появления золотистой корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой — если она выходит сухой, пирог готов.
После выпекания пирогу дают немного остыть в форме — это помогает ему сохранить форму при нарезке. Подают блюдо теплым, хотя на следующий день оно становится еще вкуснее, так как капуста полностью пропитывается соками. Пирог хорош как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к супам.
Блюдо не черствеет несколько дней, что позволяет приготовить его впрок. Такой пирог выручает, когда неожиданно приходят гости или нужно быстро организовать сытный ужин для всей семьи.
Читайте в материале Regions кето-рецепт быстрого ужина: куриный салат с кабачками и сыром.
