Чем полезно и сколько можно съесть сливочного масла

Почти шесть тысяч тонн сливочного масла и масляных паст произвели в Подмосковье за первую половину 2025 года, сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Как выбрать качественное сливочное масло, что должно быть в составе, чем оно полезно — в материале REGIONS.

Что должно быть в составе

По словам диетолога Ольги Рединой, в составе качественного сливочного масла должно быть молоко или сливки: базовый ингредиент — сливки, иногда с добавлением молока. В идеале без лишних добавок.

«Сливочное масло обычно состоит из молочного жира и воды. Никаких растительных жиров и гидрогенизированных компонентов не должно быть в составе настоящего натурального масла», — сказала Редина.

Специалист подчеркнула, что соль может быть естественной частью вкуса, но в некоторых изделиях она добавляется искусственно.

Также в составе сливочного масла могут быть бактериальные концентраты и препараты на основе молочнокислых организмов, рассказала Редина.

«Важно избегать продуктов, содержащих растительные жиры, стабилизаторы, ароматизаторы и консерванты. Если на упаковке указаны подобные добавки, лучше отказаться от покупки», — считает собеседница издания.

Какая должна быть жирность

По массовой доле жира из коровьего молока сливочное масло делится на:

• традиционное — не менее 82,5% жирности;
• любительское — не менее 80% жирности;
• крестьянское — не менее 72,5% жирности.

Польза сливочного масла

Диетолог отметила, что в сливочном масле содержится много полезных веществ и витаминов.

«Сливочное масло богато витаминами группы B, витамином А, необходимым для здоровья кожи, зрения и иммунной системы, а также витамином Е, обладающим антиоксидантными свойствами. Витамины и жирные кислоты, содержащиеся в масле, способствуют улучшению внешнего вида кожи и укреплению волос», — сказала она.

Кому можно есть и в каком количестве

Важно помнить, что сливочное масло принесет пользу организму только при умеренном потреблении, предупредила собеседница издания.

«Для взрослого здорового человека суточная норма потребления сливочного масла составляет около 10-30 граммов. Избыточное потребление может привести к повышению уровня холестерина и лишнему весу», — считает Редина.

Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом и ожирением рекомендуется ограничить употребление сливочного масла либо заменить его на продукты с меньшим содержанием животных жиров, советует эксперт.

Как выбрать качественное сливочное масло

Чтобы купить качественный продукт, необходимо обратить внимание на следующее:

• проверять состав: в нем должен быть минимальный набор ингредиентов без лишних добавок;
• отдавать предпочтение маслу с жирностью не ниже 72,5%;
• обращать внимание на внешний вид упаковки: герметичность и отсутствие повреждений;
• проверять срок годности: натуральное масло имеет небольшой срок хранения;
• проверять цвет и запах: натуральное масло должно иметь светло-желтый оттенок и чистый сливочный запах без посторонних примесей;
• выбирать масло от компаний с хорошей репутацией по качеству и прозрачной маркировке.

Ранее REGIONS писал о том, как отличать рафинированное и нерафинированное оливковое масло.