До Нового Года испортятся: где нельзя хранить консервы к праздничному столу

Диетолог Залетова: хранение консервов на балконе грозит порчей продуктов

/Главная /Общество

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 09:42

/Главная /Общество

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 09:42

Запасы консервов к новогодним праздникам важно держать вдали от отопительных приборов и прямых солнечных лучей. Не подходят для этого также неотапливаемые подвалы, балконы и закрытые шкафы без вентиляции. Об этом интернет-изданию «Абзац» рассказала диетолог Татьяна Залетова.

По словам специалиста, место для хранения должно быть защищено от высокой температуры, солнечного света и повышенной влажности. Нарушение этих условий может привести к порче продуктов и создать угрозу для здоровья.

Залетова пояснила, что возле батарей и на подоконниках консервы подвергаются воздействию тепла и солнца. В результате банки могут вздуваться — такое явление называется бомбажем. Содержимое при этом приобретает неприятный запах или покрывается плесенью. Употребление испорченного продукта способно вызвать острое пищевое отравление с тошнотой, рвотой и диареей.

Отдельную опасность представляют сырые подвалы. Из-за повышенной влажности на жестяных банках может появиться ржавчина, а продукты коррозии способны повлиять на качество содержимого. На балконе консервы рискуют замерзнуть: это может привести к разрыву упаковки и изменению текстуры продукта.

Не рекомендуется оставлять запасы и в плотно закрытых шкафах без вентиляции. Как отметила диетолог, застой воздуха может способствовать накоплению влаги и тепла.

По рекомендации Залетовой, оптимальная температура хранения большинства консервов составляет от +2…+5 до +20 градусов. Для рыбных продуктов требуется более низкая температура.

После вскрытия банку необходимо убрать в холодильник и соблюдать сроки хранения. При этом остатки консервов эксперт советует перекладывать из металлической упаковки в стеклянный контейнер.