Холодильник вас обманывает: почему удобная дверца убивает ваши продукты

Несмотря на удобство, дверца холодильника — не лучшее место для хранения многих продуктов из-за постоянных перепадов температуры при открывании. Что стоит срочно переложить на полку, «Вечерней Москве» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

По словам специалиста, в первую очередь страдают молоко и яйца. Из-за нестабильного температурного режима они портятся быстрее. Яйца, добавила диетолог, могут портиться неравномерно — из целой коробки испортятся одно-два. Также важно помнить о сальмонелле: если яйца грязные, бактерия может проникнуть внутрь. При мытье перед хранением срок годности сокращается, зато снижается риск заражения. При варке или жарке бактерии погибают, но риск остается.

Кроме того, Соломатина перечислила другие продукты, чувствительные к перепадам температуры: мясо, фарш, колбаса, мягкий сыр, кисломолочные продукты (йогурты, творожки, сырки). Также быстрее портятся готовые салаты вроде оливье, где смешаны овощи, яйца, колбаса и майонез.

Срок хранения зависит и от технических особенностей холодильника: как долго держат дверцу открытой, какая установлена температура и даже от температуры окружающей среды. Все эти условия, заключила эксперт, влияют на то, как долго продукты останутся свежими.