Как будто только что из печи: разработан хлеб с рекордным сроком хранения — что это значит

Российские специалисты совершили прорыв в области пищевых технологий, создав продукт с экстремально длительным сроком годности. Как сообщил начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Андрей Ведерников, институт совместно с Министерством обороны Российской Федерации разработал хлеб, который можно хранить два года без потери потребительских свойств. Его слова приводит ТАСС.

Андрей Ведерников выступил с этим заявлением в рамках круглого стола фракции партии «Единая Россия» в Московской городской думе. Мероприятие носило название «Космическое предпринимательство: как технологии для космоса становятся решениями для жизни, медицины и городской экономики». Именно здесь специалист поделился деталями новой разработки.

По словам Ведерникова, за основу был взят рецепт хлеба, который создавался для советских космонавтов еще в 1960-х и 1970-х годах. Тот продукт десятилетиями использовался на орбитальных станциях и зарекомендовал себя как надежный источник питания в экстремальных условиях невесомости. Однако современная модификация, разработанная уже в 2026 году совместно с военным ведомством, превосходит своего предшественника по ключевому показателю — длительности хранения.

Как пояснил начальник отдела космического питания, новый хлеб способен сохранять свежесть и пищевую ценность на протяжении двух лет. Это делает его пригодным для использования не только в космических программах, но и для нужд Министерства обороны — в частности, для формирования пайков военнослужащих, действующих в отдаленных гарнизонах или в полевых условиях, где регулярное снабжение затруднено.

Ведерников подчеркнул, что данный проект является наглядным примером так называемого двойного назначения космических технологий. Разработки, изначально предназначенные для покорения Вселенной, затем адаптируются для решения земных задач — в данном случае для повышения автономности и мобильности армейских подразделений. Детали рецептуры и точный состав двухлетнего хлеба не раскрываются. Однако сам факт создания подобного продукта, как отмечают эксперты, демонстрирует высокий потенциал отечественной пищевой промышленности.