Как приготовить помидоры по-корейски за 20 минут: секрет пряной заправки

Помидоры по-корейски — это острая закуска, которую готовят из свежих томатов с чесноком, зеленью и пряной заправкой. Подавать ее можно сразу после приготовления, однако через несколько часов в холодильнике вкус станет более насыщенным. В 100 г такой закуски содержится 60–80 ккал. На приготовление уйдет около 20 минут, не считая времени на маринование. Об этом рецепте рассказывает REGIONS.

Что понадобится для блюда

Для приготовления потребуется набор простых продуктов. Помидоры лучше брать плотные и спелые — они сохранят форму после нарезки и маринования. Мягкие и слишком сочные томаты рискуют превратиться в кашицу при перемешивании.

Как приготовить закуску шаг за шагом

Сначала овощи и зелень моют, обсушивают бумажным полотенцем. Чеснок очищают от шелухи, у болгарского перца удаляют плодоножку и семена. Помидоры нарезают крупными дольками, перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчают ножом или пропускают через пресс, петрушку мелко рубят.

Затем готовят заправку. В отдельной миске смешивают растительное масло, уксус, сахар, соль, молотый кориандр, черный и красный перец. Туда же добавляют измельченный чеснок и перемешивают до однородной массы. Заправку пробуют и при необходимости корректируют количество соли, сахара или острого перца.

В глубокой миске соединяют помидоры, болгарский перец и зелень, заливают овощи приготовленной заправкой и аккуратно перемешивают, стараясь не повредить дольки томатов. Все ингредиенты должны равномерно покрыться соусом. Затем массу перекладывают в контейнер с крышкой или стеклянную банку, накрывают и убирают в холодильник минимум на два часа. За это время помидоры выделят сок и пропитаются ароматной заправкой. Для более насыщенного вкуса закуску можно оставить на ночь.

Перед подачей помидоры аккуратно перемешивают с образовавшимся соком, перекладывают в салатник и при желании украшают свежей зеленью. Подают охлажденными — как самостоятельную закуску или дополнение к мясу, картофелю и другим горячим блюдам.

Как улучшить вкус и разнообразить закуску

Для более выразительного аромата в заправку можно добавить немного кунжута или использовать кинзу вместо петрушки. Если хочется сделать закуску сытнее, к помидорам добавляют тонко нарезанный сладкий лук или небольшое количество тертой моркови — она даст легкую сладость и приятный хруст. Любители более яркого вкуса могут добавить в заправку щепотку паприки или чайную ложку горчицы в зернах.

Хранят помидоры в закрытой емкости в холодильнике и стараются съесть в течение двух-трех дней — так закуска остается свежей и не теряет текстуры. Подавать ее удобно в стеклянном салатнике или порционных креманках, а для перемешивания лучше использовать силиконовую лопатку, чтобы дольки томатов оставались целыми. Готовить закуску можно заранее — она хорошо подходит для праздничного стола, пикника или ужина в будний день.

/читайте также

Здоровье

Можно ли закрывать огурцы, помидоры и кабачки вместе: правила безопасной консервации

20 октября11:20

Общество

Помидоры в новой компании: как превратить привычную заготовку в необычную закуску с помощью винограда

6 октября09:36

Общество

Плов, который вы готовите, — не плов: 6 ошибок, из-за которых блюдо превращается в кашу

2 октября18:59