Как продлить свежесть продуктов? Главные ошибки при хранении в холодильнике

Соблюдение правил хранения пищевых продуктов позволяет значительно продлить их свежесть и сохранить питательные свойства. Специалисты Роскачества подготовили подробные рекомендации по организации пространства в холодильнике и морозильной камере, основанные на принципах товарного соседства и температурного режима, передает «Российская газета».

Ключевым правилом является раздельное хранение сырых и готовых продуктов. Скоропортящиеся товары не следует оставлять в дверце холодильника. Продукты с выраженным ароматом, такие как рыба, колбасные изделия и специи, требуют герметичной упаковки. После вскрытия консервов их содержимое рекомендуется перекладывать в стеклянную посуду для предотвращения окисления. Молочную продукцию следует хранить в закрытой упаковке вдали от фруктов и овощей, выделяющих этилен. Эксперты настаивают на еженедельной уборке холодильника с использованием растворов соды или уксуса.

Для морозильной камеры оптимальным считается температурный диапазон от -18°C до -25°C. В таких условиях продукты не теряют питательных свойств и не образуют кристаллы льда внутри тканей. Замораживать рекомендуется только свежие продукты, поскольку микроорганизмы в испорченной пище сохраняют активность даже при низких температурах. Обязательным требованием является использование герметичной упаковки и соблюдение принципа раздельного хранения различных категорий продуктов.

Специалисты приводят конкретные сроки заморозки: говядина — до 12 месяцев, свинина — до 6 месяцев, куриная тушка — до 12 месяцев, фарш — до 3 месяцев, жирная рыба — до 7 месяцев. Фрукты и ягоды сохраняют свойства до 8-12 месяцев, зелень — до 6 месяцев. Для удобства контроля рекомендуется маркировать упаковки с указанием даты заморозки. Важным условием эффективной работы морозильной камеры является обеспечение свободной циркуляции воздуха, для чего не следует перегружать полки и размещать продукты вплотную к стенкам.

Ранее в пресс-службе Роскачества рассказали, какие арбузы и дыни лучше не покупать поздней осенью.