Какие продукты нельзя долго хранить после вскрытия упаковки: советы гастроэнтеролога

После вскрытия упаковки многие продукты начинают портиться значительно быстрее, поэтому ориентироваться только на общий срок годности нельзя. Об этом в беседе с NEWS.ru рассказала гастроэнтеролог, врач-эксперт Екатерина Кашух.

По словам специалиста, особого внимания требуют майонез, кетчуп, горчица и другие соусы. Она пояснила, что после вскрытия они постепенно теряют защиту от микроорганизмов, а использование грязной ложки или длительное хранение при комнатной температуре значительно повышают риск размножения бактерий. Врач также назвала молоко длительного хранения одним из самых коварных продуктов: если в закрытой упаковке оно сохраняется несколько месяцев, то после открытия даже в холодильнике остается пригодным лишь три — пять дней.

Кашух добавила, что соки также не стоит хранить долго после вскрытия. Она отметила, что производители обычно указывают на упаковке срок хранения не более одного-двух дней, поскольку при контакте с воздухом в напитке постепенно разрушается витамин C, а при нарушении условий хранения могут развиваться микроорганизмы, вызывающие брожение.

Гастроэнтеролог подчеркнула, что к скоропортящимся после вскрытия относятся и мягкие сыры, включая рикотту, маскарпоне и моцареллу. По ее словам, высокое содержание влаги делает такие продукты благоприятной средой для роста бактерий, поэтому хранить их следует особенно внимательно.