Картофель нового урожая уже в продаже: где цена ниже и как не купить лежалый

В некоторых хозяйствах в этом году небывалый урожай — до 700 центнеров с гектара. А значит, для покупателей сезон недорогой картошки уже начался или вот-вот начнется, и упускать этот момент невыгодно, пишет «Российская газета».

Где цены уже упали

На астраханских рынках розничная цена картофеля пока держится на уровне прошлого года — ₽ 30–40 за килограмм. Но урожай еще не собран полностью, и, по словам местных картофелеводов, проблем с ним в этом сезоне нет — а значит, впереди сезон дешевой картошки по ₽ 20 за килограмм.

В Брянской области недорогая картошка уже появилась. Средняя цена по региону — 34 рубля, но на ярмарках и фермерских рынках ее можно найти от ₽ 20 за кило. Сами картофелеводы советуют закупать клубни для хранения именно сейчас, и вот почему.

Почему выгоднее покупать именно сейчас

Логика простая: крупные хозяйства закладывают урожай в хранилища и начинают активно продавать его позже, когда цена уже подрастет. А прямо сейчас торгуют в основном небольшие хозяйства и личные подворья, у которых нет своих просторных хранилищ — им выгоднее продать урожай быстро. Поэтому именно в этот период мелкий опт стоит дешевле всего.

Правда, эту закономерность давно просчитали и перекупщики: они либо перепродают картошку на городских рынках дороже, либо сами арендуют хранилища, чтобы продать урожай позже и выгоднее.

Похожая картина складывается и в других регионах, только с разной амплитудой колебаний. Например, в Алтайском крае в конце августа фермеры продавали картошку по ₽40–50 за килограмм, а уже в середине сентября цена опустилась до ₽30.

Окончательно цены сформируются к середине октября — началу ноября, но сами картофелеводы уверены: дешевле уже не будет, и с закупками лучше не затягивать до октября.

Руководитель сельскохозяйственной компании из Новоалтайска Виктор Чуданов поясняет, что на цену в этом сезоне влияет сразу несколько факторов: количество и качество клубней, рост себестоимости производства из-за подорожавших ГСМ, удобрений, логистики и зарплат, а также увеличившийся спрос — площади под картофелем в стране в целом сократились, а с поставками импортных клубней возникли сложности из-за дорогой логистики.

Как выбрать картофель в магазине

Профессор кафедры агротехнологий Астраханского государственного университета Михаил Пучков поделился профессиональными рекомендациями по выбору и хранению картофеля.

Главное правило — никогда не брать позеленевший картофель. Зеленый цвет кожуры, по словам профессора, верный признак того, что клубень долго пролежал на свету. В таких условиях в картофеле начинает вырабатываться соланин — вещество, опасное для здоровья. Такой товар вообще не должен оказываться на прилавке, а подлежит утилизации. Если на клубнях заметна зелень, от покупки стоит отказаться сразу.

Какие сорта лучше хранятся зимой

Если картофель закупается для хранения в погребе на всю зиму, важно учитывать его происхождение и сорт, предупреждает Михаил Пучков.

Астраханский картофель, по его словам, — это, как правило, ранние сорта. Для долгого домашнего хранения они не предназначены. Для зимнего запаса профессор советует выбирать сорта из регионов с более длинным периодом вегетации, например из Тамбовской области — такой картофель имеет плотную структуру и способен пролежать до следующего урожая.

При выборе важно брать ровные, чистые и сухие клубни, а корявые и поврежденные экземпляры лучше оставить на прилавке.

Отдельно стоит упомянуть ситуацию в Алтайском крае: там хуже всего дела обстоят с сортами картофеля, которые идут на производство чипсов, — недобор урожая по ним доходит до 50%.

Как поясняет профессор, в промышленных масштабах картофель хранится в специальных овощехранилищах со строгим контролем температуры и состава воздуха. В домашних условиях добиться таких показателей намного сложнее, поэтому правильный выбор сорта — это уже половина успеха.

Три условия хранения в погребе

Чтобы картофель не прорастал и не портился всю зиму, важно соблюдать три правила.

/читайте также

Общество

Картошка на соли — не шутка, а реальный способ забыть о сковороде: готовить проще, чем чистить

23 сентября22:25

Общество

Сочные и с пикантной ноткой: оладьи из кабачков с копченой скумбрией за 15 минут

23 сентября13:29

Общество

Температурный режим и влажность: названы идеальные условия для хранения урожая до весны

22 сентября23:50