Картинка — / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

Температурный режим и влажность: названы идеальные условия для хранения урожая до весны

/Главная /Общество

Автор текста:

Станислав Лопатин

Сегодня 23:50

/Главная /Общество

Автор текста:

Станислав Лопатин

Сегодня 23:50

Грамотная подготовка продуктов и помещения, а также строгое соблюдение температурного режима позволят сохранить собранный урожай до весны, предупредили в Управлении Роспотребнадзора по Московской области.

По словам специалистов, для картофеля оптимальными считаются темнота, влажность около 80% и температура от +2 до +3°C. На свету в клубнях вырабатывается ядовитый соланин. Перед закладкой корнеплоды необходимо просушить в течение трех дней и перебрать. Соседство с луком для картофеля недопустимо. Срок годности составляет от 3 до 10 месяцев. Морковь требует влажности 85–90% и режима +1…+2°C. Ботву срезают, оставляя хвостик длиной 1–2 см. В погребе такой урожай пролежит до 12 месяцев, а в холодильнике — 2–3 месяца. Свеклу содержат при +2…+3°C и влажности 85–95%. Землю счищают бережно, без применения ножа, а листья удаляют, сохраняя черешки по 2–3 см.

Капусту поздних сортов с плотными сухими кочанами держат при температуре от −1 до +1°C и влажности 90–95%. Период хранения достигает 2–3 месяцев при условии регулярного осмотра. Лук и чеснок требуют разных подходов: первому нужны сухие проветриваемые помещения с температурой +18…+22°C, второму — влажность 70–75% и холод +2…+4°C. Складывать их навалом запрещается во избежание отсыревания. Лук хранится до полугода, чеснок — от 4 до 8 месяцев, рассказали в Роспотребнадзоре.

Как пояснили в ведомстве, тыкву и кабачки размещают в сухом месте при +10…+12°C, избегая холодильника. Плоды укладывают так, чтобы они не касались друг друга, сохраняя плодоножки. Кабачки остаются пригодными 4–5 месяцев. Яблоки и груши зимних сортов способны пролежать до весны при влажности 85–90% и температуре +1…+4°C. Их обязательно изолируют от овощей.

Эксперты подчеркивают: главное правило долгого хранения заключается в регулярной ревизии запасов и оперативном удалении подпорченных экземпляров.