Когда хочется завершить новогоднее застолье легким и изысканным десертом, который не потребует много сил, этот рецепт становится настоящей находкой. Тирамису с мандаринами сочетает в себе нежный творожный крем, ароматное печенье и свежую цитрусовую ноту. Его приготовление экономит время и нервы, ведь не нужно возиться с духовкой и переживать, что тесто не пропечется. Такой десерт спасает ситуацию, когда нужно быстро создать праздничное настроение на столе.
Для этого простого десерта нужны доступные ингредиенты, которые легко купить в любом супермаркете.
Ингредиенты:
Весь секрет идеального тирамису — в правильно взбитых сливках. Их нужно обязательно охладить заранее, а еще лучше — на 15-20 минут отправить в морозильную камеру вместе с миской и венчиками. Холодные сливки взбиваются гораздо быстрее и не превращаются в масло. Сливки взбивают с сахарной пудрой до состояния устойчивых пиков, когда масса не выпадает из перевернутой миски.
Творожный сыр аккуратно смешивают с готовыми сливками. Делать это нужно плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема. Если слишком активно перемешивать, крем может осесть и потерять свою нежную текстуру.
Пока готовится крем, стоит заняться пропиткой для печенья. Из мандаринов выжимают свежий сок — лучше это сделать вручную или через соковыжималку для цитрусовых. Печенье савоярди быстро обмакивают в сок с двух сторон. Важно не передержать его, иначе печенье размокнет и превратится в кашу, что испортит текстуру десерта.
Собирать тирамису удобно в одной форме, в порционных креманках или стаканах. На дно выкладывают слой пропитанного печенья. Сверху распределяют часть крема, разравнивая его лопаткой или ложкой. Затем выкладывают еще один слой печенья и снова крем. Обычно достаточно двух-трех таких чередований.
Поверхность десерта украшают тонкими дольками мандарина, тертым шоколадом (можно использовать овощечистку для создания красивых стружек) и свежей цедрой. После сборки тирамису обязательно убирают в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на всю ночь. Эта пауза необходима для того, чтобы печенье хорошо пропиталось, а вкусы всех ингредиентов объединились в гармоничную композицию.
Готовый десерт получается легким, освежающим и по-настоящему праздничным. Он станет прекрасной альтернативой тяжелым тортам и поможет создать ощущение зимней сказки на новогоднем столе.
О том, как приготовить нежные шарики мокко — изысканный десерт к новогоднему столу, читайте в материале Regions.
