Когда времени на приготовление полноценного обеда катастрофически не хватает, суп с фрикадельками становится настоящим спасением. Это блюдо сочетает в себе нежные куриные фрикадельки, ароматные овощи и легкий бульон. Весь процесс приготовления занимает не более 20 минут, что позволяет быстро организовать питательный прием пищи для всей семьи. Суп получается достаточно легким, но при этом сытным, что делает его идеальным вариантом как для взрослых, так и для детей.
Куриный фарш слегка подсаливают и перчат. Формируют небольшие шарики диаметром 2-3 см — такой размер обеспечивает их быстрое приготовление. В кастрюле с толстым дном разогревают растительное масло. Обжаривают фрикадельки на среднем огне 3-4 минуты до появления легкой румяной корочки. Лук очищают и мелко нарезают. Добавляют к фрикаделькам и пассеруют вместе 2-3 минуты до прозрачности лука.
К обжаренным фрикаделькам и луку вливают кипяток. Доводят до кипения на сильном огне, затем убавляют нагрев до среднего. Картофель очищают и нарезают некрупными кубиками. Морковь моют, чистят и натирают на крупной терке или нарезают тонкой соломкой. Овощи закладывают в кипящий бульон и варят 15-20 минут до готовности картофеля.
За 2-3 минуты до окончания приготовления суп солят по вкусу. Свежую зелень моют, обсушивают и мелко рубят. Добавляют в готовящееся блюдо непосредственно перед выключением огня. Дают супу настояться под крышкой 5-7 минут — это позволяет ароматам окончательно соединиться. Подают горячим, при желании дополнив сметаной или свежим хлебом. Блюдо сохраняет свои вкусовые качества при разогреве, что позволяет приготовить его с запасом.
Читайте в материале Regions кето-рецепт быстрого ужина: куриный салат с кабачками и сыром.
