Куриный суп с манкой: быстрый рецепт густого и наваристого бульона

Куриный суп традиционно считается легким, питательным и универсальным блюдом. Он подходит как для повседневного обеда, так и для восстановления после болезни. Благодаря простым ингредиентам и быстрому приготовлению, суп из курицы остается одним из самых востребованных рецептов домашней кухни.

Необычный ингредиент для густоты и нежности

Чтобы сделать суп особенно наваристым и густым, используется манная крупа. Об этом лайфхаке рассказал шеф-повар Василий Емельяненко. Она не меняет вкус, но придает бульону насыщенность и мягкую текстуру. Манка выполняет роль естественной загустки, которая объединяет овощи и мясо, делая блюдо более плотным и сытным.

Ингредиенты для приготовления куриного супа с манкой

• Куриные голени — 2 шт.

• Куриные бедра — 2 шт.

• Куриное крыло — 1 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Лук — 2 шт.

• Молодая капуста — небольшой кусок

• Манная крупа — 2,5 ст. ложки

• Лавровый лист — 1 шт.

• Зелень — по вкусу

• Чеснок — 1 зубчик

• Растительное масло — для обжарки

• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить суп из курицы с манкой

1. Курицу заливают водой, добавляют лук, морковь и лавровый лист. Варят до готовности, после чего бульон процеживают.
2. В сотейнике обжаривают тёртую морковь, лук и мелко нарезанную капусту на растительном масле до мягкости.
3. К овощам добавляют мясо с курицы, немного соли и перца, затем вливают часть бульона.
4. После закипания всыпают манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
5. В конце добавляют рубленую зелень и чеснок. После выключения плиты суп настаивается несколько минут.

Хрустящий картофель можно приготовить из простых и доступных ингредиентов. Достаточно использовать картофель, немного муки и щепотку куркумы. Такая комбинация помогает добиться золотистой корочки и мягкой текстуры внутри блюда. Подробнее о способе приготовления — читайте в материале REGIONS.