Куриный суп с манкой: быстрый рецепт густого и наваристого бульона
Куриный суп традиционно считается легким, питательным и универсальным блюдом. Он подходит как для повседневного обеда, так и для восстановления после болезни. Благодаря простым ингредиентам и быстрому приготовлению, суп из курицы остается одним из самых востребованных рецептов домашней кухни.
Необычный ингредиент для густоты и нежности
Чтобы сделать суп особенно наваристым и густым, используется манная крупа. Об этом лайфхаке рассказал шеф-повар Василий Емельяненко. Она не меняет вкус, но придает бульону насыщенность и мягкую текстуру. Манка выполняет роль естественной загустки, которая объединяет овощи и мясо, делая блюдо более плотным и сытным.
Ингредиенты для приготовления куриного супа с манкой
- Куриные голени — 2 шт.
- Куриные бедра — 2 шт.
- Куриное крыло — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Молодая капуста — небольшой кусок
- Манная крупа — 2,5 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — для обжарки
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить суп из курицы с манкой
- Курицу заливают водой, добавляют лук, морковь и лавровый лист. Варят до готовности, после чего бульон процеживают.
- В сотейнике обжаривают тёртую морковь, лук и мелко нарезанную капусту на растительном масле до мягкости.
- К овощам добавляют мясо с курицы, немного соли и перца, затем вливают часть бульона.
- После закипания всыпают манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- В конце добавляют рубленую зелень и чеснок. После выключения плиты суп настаивается несколько минут.
Хрустящий картофель можно приготовить из простых и доступных ингредиентов. Достаточно использовать картофель, немного муки и щепотку куркумы. Такая комбинация помогает добиться золотистой корочки и мягкой текстуры внутри блюда. Подробнее о способе приготовления — читайте в материале REGIONS.