Малина с сюрпризом: как выбрать самые спелые и вкусные ягоды без пестицидов

Малина считается одной из самых нежных ягод: после сбора она уже не дозревает, поэтому ее важно снимать только полностью спелой. О том, какие средства защиты могут использоваться при выращивании малины и как выбрать качественные ягоды, URA.RU рассказала технолог, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности РОСБИОТЕХа Ксения Кузнецова.

По словам специалиста, малина часто подвержена грибковым заболеваниям, в том числе серой гнили, поэтому производители применяют средства защиты растений. В хозяйствах могут использовать фунгициды против плесени и других инфекций, а также инсектициды для борьбы с вредителями — малинным жуком, тлей и паутинным клещом. Кроме того, для увеличения срока хранения иногда применяются специальные составы, которые помогают ягодам дольше сохранять влагу и внешний вид.

При этом слишком крупный размер ягод не всегда говорит о высоком качестве. Как отметила Кузнецова, чрезмерно большие ягоды могут быть результатом использования повышенного количества стимуляторов роста или особенностей выращивания. Хорошая малина должна быть цельной, чистой, умеренного размера, с выраженным ароматом и без лишней влаги.

Эксперт пояснила, что спелые ягоды должны иметь сладкий характерный запах, а отдельные частицы плода должны быть хорошо заметны. Допускаются небольшие повреждения и незначительная потеря сока, особенно у ягод второго сорта, однако признаки активной порчи недопустимы.

При выборе малины стоит обратить внимание на внешний вид плодоножки. Зеленые чашелистики указывают на то, что ягоды были собраны недавно, а сухие «хвостики» могут свидетельствовать о длительном хранении. Также важно проверить дно упаковки: наличие сока, темных пятен или влажности может говорить о повреждении ягод и начале процесса гниения.

Кузнецова рекомендовала покупать малину в магазинах, на официальных рынках и у проверенных фермеров, где при необходимости можно получить документы, подтверждающие качество продукции. Приобретать ягоды возле дорог специалист не советует, поскольку они могут впитывать выхлопные газы и тяжелые металлы.