logo
/новости Московской области

Мимоза от шефа Ивлева с копченой горбушей и красной икрой — новогодняя версия классики, которая удивляет гостей

/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
Когда хочется обновить классический рецепт, добавив ему новые оттенки вкуса и изысканности, этот вариант становится отличным выбором. Салат «Мимоза» 
от шефа Константина Ивлева с копченой горбушей и красной икрой сохраняет нежную слоистую структуру, но приобретает более яркий и насыщенный вкус. Его приготовление не намного сложнее традиционного, но результат выглядит по-настоящему празднично. Такой салат экономит время на сервировке, ведь он сам по себе является украшением стола.

Какие продукты понадобятся для салата

Для этого обновленного рецепта нужны качественные и хорошо сочетающиеся ингредиенты.

Ингредиенты:

  1. Картофель — 2-3 средние штуки (около 300 грамм)
  2. Горбуша горячего копчения — 300 грамм
  3. Икра красная — 50-100 грамм (для прослойки и украшения)
  4. Салат Айсберг — ¼ среднего кочана
  5. Яйца куриные — 5 штук
  6. Сыр твердый — 200 грамм
  7. Майонез — 100-150 грамм
  8. Зелень петрушки и укропа — для украшения

Как правильно подготовить основные ингредиенты

Начинать готовку стоит с запекания картофеля. Клубни тщательно моют, прокалывают вилкой в нескольких местах и запекают в разогретой до 180°C духовке до мягкости (около 40-50 минут). Такой способ, в отличие от варки, сохраняет в овоще больше вкуса и аромата. Готовый картофель остужают, очищают от кожуры и натирают на крупной терке.

Яйца варят вкрутую, охлаждают в ледяной воде, очищают и разделяют белки и желтки. Каждую часть натирают на отдельной терке: белки на крупной, желтки — на мелкой. Это важный шаг для правильной текстуры и красивого вида салата. Сыр также натирают на крупной терке. Копченую горбушу освобождают от кожи и костей, мякоть разделяют на небольшие волокна или нарезают мелкими кусочками. Листья салата Айсберг промывают, обсушивают и рвут руками на средние кусочки.

Сборка салата: последовательность слоев для изысканного вкуса

Собирать салат лучше в прозрачной салатнице или с помощью кулинарного кольца, чтобы были видны аккуратные слои. Выкладывают их в следующем порядке, промазывая майонезом каждый второй слой:

  1. Первый слой: тертый картофель.
  2. Второй слой: копченая горбуша.
  3. Третий слой: тертые яичные белки.
  4. Четвертый слой: листья салата Айсберг.
  5. Пятый слой: тертый картофель.
  6. Шестой слой: копченая горбуша.
  7. Седьмой слой: красная икра.
  8. Восьмой слой: тертые яичные желтки.
  9. Девятый, завершающий слой: тертый сыр.

Каждый слой аккуратно разравнивают и слегка уплотняют ложкой.

Финальные штрихи: украшение и подача

После сборки салат накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа. Эта пауза необходима для пропитки и соединения вкусов. Перед подачей салат украшают дополнительными порциями красной икры, веточками свежей зелени и, при желании, ломтиками лимона.

Такой вариант «Мимозы» получается более пикантным и праздничным благодаря копченостям и икре. Он станет достойным центром новогоднего стола и наверняка удивит гостей своим обновленным, богатым вкусом.

О том, как из «Мимозы» сделать салат, оформленный в виде часов, которые показывают обратный отсчет до наступления Нового года и моментально привлекают всеобщее внимание, читайте в материале Regions.

/главное за неделю

Картинка
Транспорт

И никакого больше Крыма: почему поезда перестали ходить на юг 27 марта

Картинка
Общество

Свои семена вместо импортных: Московская область заместит зарубежные томаты

Картинка
Транспорт

С 29 марта поезда «Аэроэкспресс» до Шереметьево будут идти 46 минут вместо 50

Мособлгаз
Общество

Жителям Подмосковья приостановят газоснабжение: объясняем когда и почему

  • проектное решение
    / Фото: проектное решение

    «Луноход» и фонтан-спутник: уникальные зоны отдыха откроют в Подмосковье

    Правительство Подмосковья: 6 городов региона преображают по проектам-победителям
    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Евгений Акопян
    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Евгений Акопян
    Парк «ЛиАЗ» в Ликино-Дулеве, основанный в середине XX века, скоро предстанет в совершенно новом облике. Вдохновением для его преображения стал знаменитый автобус ЛиАЗ-677 «Луноход» — настоящая легенда местного завода. В концепции органично обыграли промышленное наследие: здесь появится входная инсталляция «ЛиАЗ ПАРК», а название предприятия выложат в мощении дорожек. Об этом сообщается на сайте правительства Московской области.

    / Фото: проектное решение
    проектное решение
    проектное решение
    проектное решение
    проектное решение
    проектное решение

    Для детей построят тематическую игровую площадку «Шестеренка» и школьный амфитеатр, а взрослые смогут воспользоваться коворкингом и пунктом проката инвентаря. Завершат образ мостики с историческими справками о заводе, зона для выгула собак и уютные места для отдыха. Это лишь один из шести проектов, которые стартовали в регионе после победы во всероссийском конкурсе малых городов и исторических поселений в 2024 году.

    В Истре превращают в единое пешеходное пространство центр города. Помимо главной площади перед администрацией (исторически — Торговой), работы затронут Первомайскую улицу, Ленина, Чеховский и Почтовой переулки, а также часть Советской. На самой площади устанавливают навес, качели и скамейки, с которых открывается вид на старинную застройку. Завершат обновление велопарковки, малые архитектурные формы и декоративные кустарники.

    Сергиев Посад продолжает развивать свой туристический маршрут. Зона отдыха «Северные пруды» на улице Северно-Озерная станет восьмикилометровым продолжением пешеходного маршрута города. Здесь уже оборудуют интерактивные и спортивные площадки, обустроят ручей и проложат велодорожки. Пространство дополнят новые качели и зоны для спокойного отдыха.

    Коломенский сквер «Блюдечко» превращается в место, где история оживает. Навигационные стенды украсят изображениями Коломенского кремля, а арт-объекты расскажут о забытых городских историях. Особое внимание уделили памяти о древних крепостных воротах — Косых и Мельничьих. Верхнюю террасу озеленят фруктовыми деревьями, а внизу высадят луговые влаголюбивые травы, сохранив существующие клумбы. Вечером пространство преобразится благодаря современной подсветке дорожек и мягкому свету торшеров.

    В Ступине главный проспект Победы переосмысливают как часть «зеленого» каркаса города, который свяжет северные бульвары с южной площадью. Центральную пешеходную часть разделят на прогулочную зону и участки у зданий, учитывая привычные маршруты горожан. Ключевой доминантой станет фонтан, отсылающий к знаковой вехе: именно здесь был изготовлен корпус первого искусственного спутника Земли.

    В Наро-Фоминске в ходе благоустройства Молодежной площади решено сохранить главный символ города — архитектурную композицию «Сердца». Старый фонтан демонтируют, построив на его месте новый. Пространство станет многофункциональным: здесь предусмотрят зоны как для активных мероприятий, так и для спокойного семейного досуга.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Куличи и фермерские деликатесы: в каких городах и когда пройдут пасхальные ярмарки

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Варвара Третьяк
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Варвара Третьяк
    С приходом теплой погоды в Московской области открывается сезон весенних ярмарок. В апреле для жителей и гостей региона будут работать 186 торговых площадок в 39 муниципальных образованиях. Об этом сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

    Посетители смогут приобрести товары для дачного сезона, фермерскую продукцию, а также угощения и украшения к Пасхе. Среди тематических ярмарок — «Сад и огород» в Истре на улице 9-й Гвардейской дивизии, где представят все для дачников и садоводов; «Предприниматели Подмосковья» в Химках на проспекте Мельникова с продукцией местных фермеров и производителей; «Красавица-весна» в селе Ельдигино городского округа Пушкинский с сезонными товарами, а также «Пасхальный праздник» во Фрязине на проспекте Мира, где можно найти угощения и украшения к празднику.

    Список ярмарок в Подмосковье:

    31 марта — 6 апреля

    • Власиха, ул. М. Жукова, около д. 4а

    1 апреля — 6 апреля

    • Волоколамск, ул. Панфилова, д. 21в

    4 апреля — 6 апреля

    • Воскресенск, ул. Советская, д. 3б

    • Дмитров, пересечение ул. Кропоткинская и ул. Загорская

    11 апреля — 13 апреля

    • Старая Купавна, ул. Кирова, д. 19 (у ТЦ «Шоколад»)

    • Волоколамск, ул. Панфилова, д. 21

    • Воскресенск, ул. Советская, д. 3б

    14 апреля — 20 апреля

    • Электроугли, ул. Школьная, за д. 33

    • Старая Купавна, ул. Кирова, д. 19 (у ТЦ «Шоколад»)

    • Воскресенск, ул. Советская, д. 3б

    • Долгопрудный, площадь Собина, у д. 3 (западная сторона)

    16 апреля — 20 апреля

    • Волоколамск, ул. Панфилова, д. 21в

    21 апреля — 27 апреля

    • Воскресенск, ул. Советская, д. 3б

    22 апреля — 27 апреля

    • Волоколамск, ул. Панфилова, д. 21

    28 апреля — 4 мая

    • Волоколамск, ул. Ново‑Солдатская, у д. 2А

    Лидерами по количеству площадок стали Красногорский городской округ с 30 ярмарками, Щелково с 14 и Зарайский муниципальный округ с 11.

    Адреса и график работы всех площадок опубликованы на портале «Мой АПК». Организаторы приглашают жителей совместить прогулку на свежем воздухе с полезными покупками и поддержать местных производителей.

  • РИА Новости/Роман Соколов
    / Фото: РИА Новости/Роман Соколов

    Как космонавт из Коломны ставил эксперименты в невесомости

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Дорофеева
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Дорофеева
    Космонавт из Коломны Михаил Тюрин трижды покорял орбиту, пять раз выходил в открытый космос, провел на МКС в общей сложности 532 дня и при этом успел сделать сотни уникальных снимков Земли. Подробнее о его биографии и страсти к необычным экспериментам — в материале REGIONS, приуроченном к предстоящему Дню космонавтики.

    Космический фотограф

    Для Михаила Тюрина космос стал не просто профессией, а вдохновением. Свою любовь к безграничным просторам вселенной он попытался передать через объектив фотокамеры. Он сделал сотни эффектных снимков и запечатлел на них космическую красоту. Это единственный подмосковных космонавт с таким богатым архивом.

    При этом следует отметить, что фотографировать Землю с космической станции довольно трудно.

    «Станция летит со скоростью 8 км/с. Это значит, что при выдержке 1/500 сек „технический“ смаз будет 16 м и лучшее разрешение невозможно. Плюс к тому закрепиться в невесомости толком нельзя, это тоже дополнительное движение… Закрепиться не за что. Надо научиться во время съемки вращаться вместе с камерой, да так, чтобы компенсировать смаз, получающийся за счет орбитальной скорости», — рассказал в одном из интервью Михаил Тюрин.

    Он освоил это сложное искусство, привез с орбиты множество красивых кадров и провел несколько персональных фотовыставок с говорящими названиями — «Земля: вид сверху» и «Взгляд из открытого космоса». За Михаилом Тюриным закрепилась слава космического фотографа.

    МедиаБанк Подмосковья/Ольга Шеметова
    Земля из космоса / Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ольга Шеметова

    Сыграл в гольф на орбите

    Самый известный и смелый эпизод в карьере Михаила Тюрина произошел в 2006 году во время его второго полета. В прямом смысле слова он сыграл в гольф в открытом космосе.

    Стоя на лесенке МКС, одной рукой (вторую не позволял использовать громоздкий скафандр) Тюрин ударил золоченой клюшкой по специальному мячу. Мяч был не простой, а сделан из сплава скандия и весил всего около 3–4 г — в 15 раз легче обычного.

    Эксперимент был чистой рекламной акцией. Его спонсировала канадская фирма — производитель клюшек для гольфа. Этот эпизод стал скандальным и вызвал многочисленные споры.

    Если бы мяч столкнулся со станцией, сила удара была бы сопоставима с ударом 6,5-тонного грузовика на скорости 100 км/ч. К счастью, мяч улетел на безопасную орбиту и через три дня сгорел в атмосфере, а Тюрин стал вторым человеком в истории, поигравшим в гольф вне Земли (после американца Алана Шепарда на Луне).

    Олимпийский огонь в невесомости

    В 2013 году, командуя кораблем «Союз ТМА-11М», Михаил Тюрин выполнил еще одну историческую миссию. Его экипаж стал первым, кто доставил на борт МКС символ Олимпийских игр — факел Сочи-2014, но зажигать его на станции не стали из соображений безопасности. Затем космонавты вынесли олимпийский факел без огня в открытый космос, устроив эстафету, передавая его из рук в руки на фоне Земли. Затем факел вернули на Землю и на открытии Олимпиады в Сочи от него зажгли главный огонь.

    ИТАР-ТАСС/Михаил Почуев
    / Фото: ИТАР-ТАСС/Михаил Почуев

    Научные исследования Тюрина

    Прежде чем стать космонавтом, Михаил Тюрин прошел уникальный путь инженера в РКК «Энергия». Он занимался разработкой методик для кораблей «Союз», но самые интересные его исследования лежали на стыке психологии и техники. Он изучал, как стресс, усталость и невесомость влияют на точность ручного управления космическим аппаратом и стыковкой с МКС.

    Эта специализация сделала его не просто исполнителем, а глубоким аналитиком процессов пилотирования.

    Космонавт и Герой России Михаил Тюрин награжден орденами «За заслуги перед Отечеством» и медалью «За заслуги в освоении космоса». Он доказал: даже в строгой системе космической подготовки есть место спорту, искусству и смелым экспериментам.

    Ранее сообщалось про рекорды Валерия Быковского: в чем космонавт из Павловского Посада остался первым и единственным.

  • REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Опытный грибник из Подмосковья дал карту грибных мест на апрель

    Грибник Чуканов назвал даты начала сезона 2026-го и грибные места в Подмосковье
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая
    /эксклюзив
    После снежной зимы 2025/2026 годов, когда сугробы в Подмосковье были выше обычного, микологи и опытные грибники прогнозируют настоящий грибной бум. Обильные снегопады создали огромный запас влаги, которая весной уходит в почву и достигает грибницы. Если апрель будет теплым, но без резкой жары, земля успеет и прогреться, и остаться достаточно влажной — идеальные условия для первых весенних грибов. О том, когда начинать тихую охоту, что можно собрать и куда ехать, рассказывает REGIONS грибник со стажем из Подмосковья Александр Чуканов.
    «Я хожу за грибами больше тридцати лет. Могу сказать точно: апрель в Подмосковье — это месяц короткий, но очень яркий. Грибы появляются буквально на пару недель, и важно не пропустить этот момент. В этом году из-за снежной зимы и обилия талой воды жду хорошего урожая сморчков. Главное — не спешить в глубь леса, первые грибы ищут на пригорках, опушках и там, где солнце уже прогрело землю», — объясняет Александр Чуканов.
    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Когда начнется сезон

    По прогнозам специалистов, грибной сезон в Московской области откроется примерно 10 апреля, если снег успеет быстро растаять.

    Первым весенним грибом, который можно встретить еще в конце марта, когда в лесу местами лежит снег, становится саркосцифа алая — яркие красные «чашечки» на гниющих ветках . А вот основные съедобные виды начнут появляться с середины апреля.

    Какие грибы можно собирать в апреле

    1. Саркосцифа алая и австрийская. Эти грибы в виде ярко-красных блюдец появляются первыми — уже в апреле. Они съедобны, но практически безвкусны, с интересной хрустящей текстурой.
    2. Сморчок. Самый ценный и долгожданный весенний гриб. В Подмосковье сморчки можно искать ориентировочно с 25 апреля в хвойных и смешанных лесах, на плодородных перегнойных почвах, под ясенем, липой или осиной, у ручьев и оврагов.
    3. Шампиньоны. К концу апреля в парковых и лесопарковых зонах, на открытых лугах, пастбищах и даже в садах можно встретить первые лесные шампиньоны.
    4. Трутовик серно-желтый. Этот яркий желтый гриб, который называют «древесным цыпленком», появляется в конце апреля — начале мая на поваленных деревьях и пнях, особенно на тополе и иве.

    Осторожно: строчки собирать нельзя!

    В апреле вместе со сморчками появляются строчки. Они выглядят эффектно, но опытные грибники советуют обходить их стороной.

    «Строчок обыкновенный накапливает токсичное вещество герометрин. Оно близко по строению к ракетному топливу, вызывает тяжелые поражения печени и почек. И при термической обработке — варке и жарке — не разрушается. Поэтому я никогда не собираю строчки. Пусть лучше растут», — предостерегает Александр Чуканов.

    Лучшие грибные места в Подмосковье в апреле

    По словам Александра, весной грибы стоит искать не в глухих чащах, а на хорошо прогреваемых местах.

    «В апреле обращайте внимание на южные склоны, опушки, старые вырубки, места недавних пожаров. Там, где солнце быстро просушивает землю и прогревает почву, сморчки появляются первыми. В низинах и оврагах, где задерживается влага, хорошо растет саркосцифа», — поясняет грибник .

    Самые урожайные направления в Подмосковье весной и летом:

    1. Южное направление — от Серпухова (Приокско-Террасный заповедник) и дальше. Здесь встречается больше широколиственных пород, а в смеси с сосной это одна из самых урожайных формаций.
    2. Западное направление — от Звенигорода. В этих районах часто попадаются белые грибы, сморчки и строчки.
    3. Конкретные точки, проверенные годами:
      • Коломна и окрестности — традиционно грибное место.
      • Рузский городской округ — здесь много смешанных лесов.
      • Ступино — еще один проверенный район.
      • Киевское направление: станции Победа, Ожигово, Бекасово, Дачная. От этих станций в радиусе 1–2 километров можно найти хорошие поляны.
      • Курское направление: станция Луч — здесь много сыроежек и подберезовиков летом, а весной — сморчков.

    Как подготовиться к походу за грибами

    Александр Чуканов дает несколько важных советов для начинающих грибников:

    1. Одевайтесь правильно. Резиновые сапоги — обязательно, в лесу много влажных мест. Одежда должна быть плотной, с длинными рукавами, чтобы защитить от клещей и комаров. Головной убор — платок или кепка.
    2. Не ходите в лес без телефона и компаса. Даже в знакомых местах связь может пропасть, а компас поможет не потеряться.
    3. Берите с собой острый нож. Срезайте грибы ножом, чтобы не травмировать грибницу. Не вырывайте их из земли.
    4. Сразу очищайте грибы от мусора. Легче убрать листья и хвою в лесу, чем потом дома.
    5. Складывайте урожай в корзину. В ведре или полиэтиленовом пакете грибы могут быстро испортиться. Корзина обеспечивает вентиляцию.
    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая
    «И главное правило: не уверен — не бери. Если есть малейшее сомнение, лучше оставить гриб в лесу. Весной, когда хочется свежих грибов, особенно легко ошибиться. Но здоровье дороже», — заключает грибник.

    Читайте также:

    Цветы для тех, кто редко бывает на кладбище: топ-8 растений, которые сами справляются с сорняками на могиле

    Когда сажать баклажаны: почему нужен особый график и как получить крупные плоды

    Томаты вытягиваются на подоконнике? Агроном советует неожиданный прием с ножницами

  • REGIONS/Роман Малышенко
    / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

    Сезон электросамокатов: где можно ездить и за что штрафуют

    Юрист Углов: нарушение ПДД на электросамокате влечет штраф до 1,5 тыс. рублей
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /эксклюзив
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /эксклюзив
    С 1 апреля в Московском регионе официально стартовал сезон электросамокатов. На улицах снова стало больше средств индивидуальной мобильности, а вместе с ними — вопросов: где можно ездить, какие действуют запреты и какая ответственность наступает при нарушениях. Разобраться в этом REGIONS помог юрист юридической компании «Право-Сити» Степан Углов.

    Где можно ездить и какие ограничения действуют

    По словам эксперта, отдельного, полностью сформированного блока правил для электросамокатов в ПДД пока нет, поэтому к ним применяют общую логику регулирования велосипедов и других немоторизованных средств.

    «Сейчас логика простая: самокатчиков фактически рассматривают как велосипедистов. В приоритете движение по велодорожкам и велополосам. По тротуарам и в пешеходных зонах можно ехать только так, чтобы не мешать людям, а в жилых дворах — на пониженной скорости. Ключевое правило одно: пешеход всегда главнее», — объяснил юрист.

    Основные варианты движения, по словам юриста, выглядят так:

    1. Лучше всего — по велодорожкам и велополосам;
    2. Допустимо — по тротуарам и пешеходным зонам, если не создавать помех пешеходам;
    3. Возможно — в жилых зонах и дворах, на небольшой скорости (ориентир — до 20 км/ч).

    Как добавил Углов, выезд на проезжую часть без специальной инфраструктуры считается нежелательным и опасным. Пешеходные переходы и перекрестки по общему правилу следует пересекать пешком, ведя самокат рядом. Это касается и личных, и арендных устройств: статус участника дорожного движения у пользователя один и тот же.

    REGIONS/Анастасия Широкая
    / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

    Какие штрафы и ответственность предусмотрены

    Отдельной линейки штрафов для самокатчиков в КоАП пока нет, поэтому используется общий режим, отметил эксперт. Базовая статья — 12.29 КоАП РФ:

    1. Обычное нарушение ПДД пешеходом или иным участником — предупреждение или 500 рублей;
    2. Если лицо управляет «иным транспортным средством» (аналог велосипеда) — 800 рублей;
    3. Те же действия в состоянии опьянения — от 1000 до 1500 рублей.

    При создании помех транспорту или причинении вреда здоровью применяется статья 12.30 КоАП РФ:

    1. За создание помех — 1000 рублей;
    2. За легкий или средней тяжести вред здоровью — от 1000 до 1500 рублей.

    Если в результате наезда страдают люди или имущество, дело не ограничивается административным протоколом.

    «Вред здоровью пешехода и ущерб имуществу подлежат возмещению в полном объеме. В отличие от автомобилистов, пользователи самокатов не обязаны страховать свою ответственность, поэтому все выплаты ложатся непосредственно на виновника», — подчеркнул Углов.

    При тяжких травмах или смерти потерпевшего возможна и уголовная ответственность по общим нормам о нарушении правил дорожного движения.

    По словам юриста, на уровне законодательства уже обсуждаются более точные правила для средств индивидуальной мобильности — по зонам движения, скорости и штрафам. Пока же специалист советует самокатчикам исходить из простого принципа: считать себя полноправными участниками дорожного движения и помнить, что за последствия своих маневров они отвечают не только перед ГИБДД, но и в гражданско-правовом и, при тяжелых исходах, в уголовном порядке.

    Ранее REGIONS писал о том, как подготовить электросамокат к сезону и избежать взрыва аккумулятора после зимы.