:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTctZmV2ci0yMDI2LWctMTgtMjAtMDUtMV9aeGxIajhKLnBuZw.webp)
На Масленицу вместо стопки блинов — блинный торт «Роза», который выглядит как десерт из кондитерской
На Масленицу хочется удивить гостей не просто стопкой блинов, а настоящим произведением искусства, на которое не жалко потратить время. Этот блинный торт «Роза» собирается без выпечки, выглядит как кондитерский шедевр, а внутри — нежный творожно-йогуртовый крем с лимонной свежестью.
Рецепт блинного торта «Роза» без выпечки
Этот десерт — идеальный вариант для тех, кто хочет эффектной подачи, но не дружит с духовкой. Тонкие блины, пропитанные воздушным кремом, сворачиваются в аккуратные бутоны и собираются в пышный цветок. Каждый лепесток пропитывается и становится таким нежным, что тает во рту. Экономит время и спасает нервы.
Ингредиенты для торта
Для основы:
- Блины тонкие сладкие — 15-18 штук (готовые или испеченные заранее).
Для крема:
- Творог жирный — 400 грамм.
- Йогурт сливочный (без добавок) — 200 мл.
- Сахарная пудра — 120 грамм.
- Цедра лимона — 1 чайная ложка.
- Свекольный сок или красный пищевой краситель — по желанию.
Для украшения:
- Мята свежая — 50 грамм.
Как приготовить блинный торт «Роза» пошагово
Шаг 1: Подготовка блинов
Блины должны быть полностью остывшими и эластичными, чтобы не ломаться при сворачивании. Если они пекутся самостоятельно, лучше сделать их чуть тоньше обычного. Готовые блины выкладывают на тарелку и накрывают полотенцем, чтобы не подсыхали.
Шаг 2: Приготовление крема
Творог протирают через сито или пробивают блендером до состояния нежной пасты без крупинок. Добавляют йогурт, сахарную пудру и лимонную цедру. Взбивают миксером или блендером до пышной, однородной массы. Если хочется сделать торт алым, добавляют свекольный сок или краситель и еще раз перемешивают.
Шаг 3: Сборка основания
На плоское блюдо выкладывают один целый блин и смазывают его тонким слоем крема. Это будет основание, на котором станут держаться все лепестки.
Шаг 4: Формирование лепестков
Оставшиеся блины разрезают пополам. Каждую половинку смазывают кремом, складывают вдоль пополам еще раз и сворачивают в неплотный рулетик. Получаются аккуратные трубочки-бутоны. Их устанавливают вертикально на подготовленную основу, начиная от центра и двигаясь к краям. Новые лепестки плотно прижимают к предыдущим, чтобы цветок получился пышным и не разваливался.
Шаг 5: Пропитка и подача
Когда все лепестки заняли свои места, внешние края блинчиков слегка отгибают наружу, имитируя раскрывшийся бутон. Готовый торт убирают в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Перед подачей основание украшают веточками свежей мяты.
Пищевая ценность и советы
Приблизительная пищевая ценность одной порции (1/8 торта): 220-250 ккал, где белков — 8 г, жиров — 10 г, углеводов — 28 г. Чтобы лепестки лучше держали форму и не разваливались, можно заменить творожный крем на более густой — из сливочного сыра или маскарпоне. Важно дать торту достаточно времени для пропитки, тогда он будет легко резаться и не рассыпаться.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjQwNDE4LTEyMTAzMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2xpYXouanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy00MjgzLmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTUzMDU1MjQwMDk3MzI2MDkxMTUteV9zU2c4VHlRLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3AxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3AyLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3AzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3A0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3NrdmVyX2x5c3l3QzQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L25vY2hfQ1BReGROUS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzYuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3plbWxqYS1pei1rb3Ntb3NhLW1ibW8tb2xnYS1zaGVtZXRvdmEtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzcuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzEzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzIwMjQwODE5LTE4MTUwOC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzIwMjQtMDctMzEtMTEtNDgtMzMtMTcyMjQ0ODk2ODQ3MS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3NhbW9rYXQtc2l0ZS13aWRlLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2VsZWt0cm9zYW1va2F0LXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)