:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3N5ZWhjM3draHhpcGo3aXFkd3FiaTNuMy5qcGc.webp)
Не грех ли добавлять в пасху ликер, фисташки и кокосовую стружку — ответил протоиерей из Подмосковья
Протоиерей Трушин: шоколадная начинка превращает православную пасху в десертПасха — главное блюдо пасхального стола после кулича. Творожная пасха имеет давнюю традицию и особый символический смысл. Но в последние годы в кулинарных книгах и соцсетях появилось множество ее вариаций: с шоколадом, фисташками, цукатами, ягодами, кокосовой стружкой, с добавлением цедры, ванили, ликера. Есть ли среди них «правильный» рецепт? И как церковь относится к таким экспериментам, рассказывает REGIONS настоятель Никольского храма в селе Лямцино, духовник Православной гимназии имени преподобного Серафима Саровского в Домодедове, протоиерей Александр Трушин.
Существует ли «канонический» рецепт пасхи
Церковь не утверждала и не утверждает единого рецепта пасхи. У разных регионов, семей, поколений были свои особенности. Кто-то добавлял больше сливок, кто-то — меньше сахара, кто-то смешивал его со сметаной. Но есть основа, которая оставалась неизменной: творог, сливочное масло, сахар, яйца.
Отец Александр объясняет, что классическая пасха — это пасха с изюмом и цукатами. Но современные вариации с шоколадом, кокосом, карамелью — это уже авторские рецепты. Они не противоречат вере, но и не являются обязательными.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2ktMV9sZEhLRHJFLmpwZw.webp)
Почему появилось так много вариаций
Интерес к разным вкусам — это часть современной кулинарной культуры. Люди хотят удивить гостей, сделать праздничный стол эстетически приятным, разнообразным. Это само по себе не плохо. Но здесь есть риск: за погоней за новизной можно забыть о главном.
Батюшка говорит, что сегодня в соцсетях соревнуются, у кого пасха выше, у кого красивее, у кого необычнее и это немного смещает акценты.
Пасха — не конкурс кулинарного мастерства. Это символ того, что мы разговляемся после долгого поста и радуемся Воскресению Христову. Не обязательно придумывать что-то экзотическое, чтобы выразить эту радость.
Что можно добавлять, а чего лучше избегать
Батюшка не дает жестких запретов, но советует руководствоваться здравым смыслом и благоговением.
Изюм, цукаты, сухофрукты — традиционные добавки, они уместны.
Ваниль, цедра лимона или апельсина — тонкие ароматизаторы, они не искажают суть.
Орехи, мак, кокосовая стружка — допустимы, если не превращают пасху в «тортик».
Шоколад, карамель, ягодные соусы — это уже скорее десерт, чем пасха. Такие варианты лучше оставить для угощения гостей, но не обязательно освящать их в храме.
Ликер, коньяк — спорный момент. Лучше использовать ароматические добавки без спирта.
Классическая пасха: рецепт как опора
Если вы хотите приготовить традиционную пасху, вот основа, которую можно взять за образец.
Для классической пасхи понадобятся:
1 кг жирного творога (лучше домашнего)
200 г сливочного масла
5 яичных желтков
200–300 г сахара
200 мл жирных сливок
100 г изюма или цукатов
ваниль по вкусу
Творог протирают через сито дважды, чтобы он стал нежным. Масло взбивают с сахаром, добавляют желтки, сливки, затем соединяют с творогом. В конце всыпают изюм. Массу выкладывают в пасочницу, застеленную влажной марлей, ставят под гнет в холодильник на сутки.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzE2X3RJWEF3a2guanBn.webp)
Как относиться к вариациям: взгляд священника
Протоиерей Александр Трушин призывает не судить тех, кто готовит пасху с необычными добавками, и не осуждать себя, если вы решили отступить от классики.
Таким образом, вариации пасхи допустимы, но не должны заслонять собой смысл праздника. Классический рецепт остается основой, на которую можно опираться. А любые эксперименты хороши, если они идут от сердца, с любовью и без гордыни. Главное — чтобы за вкусами и красотой мы не забыли, что пасха — это не просто десерт, а символ Воскресения, которого мы ждали весь Великий пост.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2xpYXouanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzY0NTVlMDQyZTc2MTFmMWFkZjFmMjJiYjJlZDgyNzctMS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzEwLzEzLzIwMjUxMDA3XzE0MzIwNi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Jhc2NoZXQta29tbXVuYWxueWgtdXNsdWctMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3FjcnBpOW8zYm9mbjA0czZ3YzBjeXVkcnNsdXF1Z3F4NTllYjgwc2JqbHd6dWVrcXI1ZWFvaGxoZHV6cWxtdTBqb2EyNW5pYWlhYmJpcXYzM3V2bmhldmNhdHYwMWhpZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2V0OW5lbHlxMGlkaGdsMzhxbGxidTVhZ2F5d2l0anhsb3RpbTV5cWszeDhnMmNwbWJ5aTJ2bm9lb2htOHg5YWhlamN2d29pM3RjNXh4dGk4c2tqdzI1a29oMHVyM2N4ay0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3d4Y2cwN20ydXVsZWFrejdibThjYmtod2ducHdkZnloejRuc3N5aWhxZWdraGM4dHZiaDF2Z3V5ZDQxMWY2dzI4NHJ5d3Bka2RzbmE1M3YxZG92ZDZ4Y2IxeWcxaGowMC0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Zxb2puMzBudWt6djdhM3RldjhidDJ3bzFmNTl1ZjhueGtpZzVycTEybzhvczBrcWduZGd6aDBxMTMwbHBwNGZrajI5ZWdsN2p2ZmpuZ3UyaHh1Ym1hOWt1dG1jODRlYS0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L25vY2hfQ1BReGROUS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzYuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3plbWxqYS1pei1rb3Ntb3NhLW1ibW8tb2xnYS1zaGVtZXRvdmEtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzcuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzEzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzIwMjQwODE5LTE4MTUwOC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzIwMjQtMDctMzEtMTEtNDgtMzMtMTcyMjQ0ODk2ODQ3MS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE1LzA3LzE3L2tvel8xNDAxLmpwZw.webp)