Хотите сделать любимый салат более сытным и благородным? «Оливье» с говядиной — это насыщенная версия классики, которую оценят все гости. Его приготовление — простой ритуал, а результат гарантированно станет звездой праздничного стола.
Для приготовления потребуются привычные продукты:
Говядину промывают и отваривают в подсоленной воде до мягкости (примерно 1-1,5 часа). Чтобы мясо осталось сочным, ему дают полностью остыть прямо в бульоне, и только затем нарезают аккуратными кубиками. Параллельно отваривают до готовности картофель и морковь. Их также остужают, очищают от кожуры и нарезают кубиками, как и мясо.
Яйца варят вкрутую, охлаждают в холодной воде, чистят и нарезают кубиками. Маринованные огурцы мелко рубят. Зеленый лук шинкуют. Консервированный горошек откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Все подготовленные ингредиенты — мясо, овощи, яйца, огурцы, горошек и зеленый лук — складывают в просторную салатницу. Добавляют майонез, щепотку соли и черного перца по вкусу. Салат аккуратно, но тщательно перемешивают ложкой или лопаткой, стараясь не размять картофель и яйца в кашу.
Готовый салат накрывают пищевой пленкой или крышкой и обязательно убирают в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа. Эта пауза позволяет вкусам объединиться и делает салат особенно вкусным. Подают «Оливье» с говядиной охлажденным.
Читайте на сайте Regions:
