Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать вкусные и качественные мандарины в разгар сезона. По их словам, при покупке в первую очередь стоит обращать внимание на внешний вид плодов: кожура должна быть яркой, равномерно окрашенной, без пятен, трещин, мягких участков и следов плесени. Даже один испорченный фрукт в коробке может стать источником заражения всей партии.
Спелость мандаринов можно определить по весу и аромату: зрелые плоды обычно тяжелее за счет большого количества сока и имеют выраженный цитрусовый запах. Зеленоватые участки и неравномерная окраска часто говорят о недозрелости, а слишком твердая и сморщенная кожура — о пересыхании. При этом наличие воскового покрытия не считается признаком опасности — его используют для защиты фруктов при транспортировке.
Генеральный директор Ягодного союза Ирина Козий отметила, что листочки на мандаринах не гарантируют их свежесть. По ее словам, зелень может долго сохранять цвет или даже подкладываться продавцами для привлекательного вида. Что касается сладости и отсутствия косточек, здесь решающим фактором остается сорт, однако определить его в магазине сложно — ориентиром может служить цена, так как современные селекционные сорта, как правило, стоят дороже.
Эксперты также советуют не закупать мандарины впрок: лучше хранить их в прохладном месте при температуре от +6 до +10 градусов, избегая переохлаждения. В противном случае фрукты теряют вкус и сочность.
Ранее сообщалось, как приготовить вкусный оливье без майонеза.
