Необычные «леопардовые» блины с узором из какао стали главным кулинарным трендом перед Масленицей. Гламурный рецепт покорил пользователей соцсетей, а «Вечерняя Москва» узнала у шеф-повара, как его приготовить и какие еще оригинальные варианты блинов существуют.
Для приготовления «леопардовых» блинов обычное молочное тесто делят на три части: одну оставляют светлой, в другую добавляют чуть больше какао, в третью — чуть меньше. Сначала на сковороде рисуют узоры из светлого и темного теста, а после их закрепления заливают основной массой и обжаривают до готовности.
Шеф-повар Борис Копылов рассказал и о других необычных рецептах. Например, в тесто можно сразу добавить ягоды или протертое варенье, чтобы получить блины с кисловато-сладким вкусом. Блины-«зебра» готовят по тому же принципу, что и «леопардовые», рисуя полоски какао-тестом.
Для блинов «с припеком» на сковороду сначала кладут яблочную шайбу, обсыпанную сахаром, обжаривают ее с двух сторон и только потом заливают тестом. Также существуют гречишные блины, подходящие для правильного питания, а если заменить молоко водой, то их смогут есть люди с непереносимостью лактозы.
Для блин-драника в классическое тесто добавляют немного тертого картофеля, что придает ему вкус драников. Даже обычные блины можно подать необычно, например, со сметанно-горчичным соусом, слабосоленой красной рыбой и зеленью.
По информации Аif.ru, сжигание чучела на Масленицу может привести к штрафам, если не соблюдать правила противопожарного режима. Об этом рассказала почетный адвокат России, советник президента Гильдии российских адвокатов по информационной политике Людмила Матвиенко.
Эксперт напомнила, согласно постановлению Правительства РФ от 24.10.2022 № 1885, открытый огонь разрешается разводить только в специально подготовленных местах. Это может быть либо котлован глубиной от 0,3 м и диаметром до 1 м, либо площадка с негорючей емкостью объемом до 1 куб. м.
Существуют строгие требования к расстояниям: от огня должно быть не менее 50 м до построек, 100 м — до хвойных лесов, 30 м — до лиственных. Для дачников действует норма в 15 м от строений. Вокруг очага необходимо очистить зону радиусом 10 м и сделать минерализованную полосу шириной от 0,4 м.
Тот, кто разводит огонь, обязан иметь средства пожаротушения и телефон для вызова пожарных. После завершения мероприятия нужно дождаться полного затухания. Кроме того, чучело должно быть изготовлено из безопасных материалов — сжигать токсичные предметы (например, автомобильные шины) запрещено.
За нарушение правил грозит штраф по статье 20.4 КоАП РФ: от ₽5 тыс. до ₽15 тыс. для физлиц, от ₽20 тыс. до ₽30 тыс. для должностных лиц, от ₽40 тыс. до ₽60 тыс. для ИП, от ₽300 тыс. до ₽400 тыс. для юрлиц.
В Подмосковье, как и по всей России, с 16 по 22 февраля будут праздновать масленичную неделю в течение которой жители региона примут участие в традиционных народных гуляниях, хороводах и дегустации блинов с различными сладкими добавками. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
Одной из самых популярных добавок к блинам в нашей стране остаются варенье, джем и конфитюр, производство которых в Подмосковье продолжает расти. По данным ведомства, в 2025 году объем этой продукции в регионе составил более 95,5 тыс. т. Это на 15% превышает показатель 2024 года, когда было выпущено 83 тыс. тонн. Подмосковье обеспечило 26,5% от общего объема джемов и варенья в Центральном федеральном округе и 15% в общероссийском масштабе.
Такого результата удалось достичь в том числе благодаря работе ведущих местных производителей. Среди них — ООО «Руконт» из Дубны, ООО ТД «Экорегион» из Красногорска и ООО «Империя джемов» из Раменского округа. Помимо них, производством фруктовых и ягодных джемов в Подмосковье занимаются компании «КОНЭКС», «ДЕЛКОМ», «Ранкон», «Экопродукт», «ЭкоЛес», «Астраханка», «Наши Закрома» и другие предприятия отрасли.
Блины съели, а на сковороде осталось еще тесто — почему бы не сделать из него торт? Этот незапланированный десерт собирается за пять минут и напоминает о любимом лакомстве из детства.
Рецепт простого блинного торта со сметаной
Этот торт — находка для тех, кто не любит долго возиться со сложными десертами. Он готовится из обычных блинов, а нежнейший сметанный крем с ягодами пропитывает их, делая торт сочным и очень легким. Это экономит время и нервы, ведь испортить его практически невозможно.
Сахар — 3-4 столовые ложки (½ стакана, можно меньше).
Ягоды (клубника, малина, смородина, вишня без косточек) — 100-150 грамм (свежие или замороженные).
Как приготовить блинный торт пошагово
Шаг 1: Выпечка блинов
В глубокой миске смешивают яйца, сахар и соль. Добавляют молоко и растительное масло, все хорошо взбивают венчиком. Постепенно всыпают просеянную муку, перемешивая до получения однородного, негустого теста без комочков. Жарят тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Для торта лучше, если они будут примерно одного размера. Дают им немного остыть.
Шаг 2: Приготовление сметанного крема
Сметану перекладывают в миску. Если используются замороженные ягоды, их предварительно размораживают и сливают лишний сок. Свежие ягоды моют и обсушивают. Ягоды можно слегка размять вилкой или пюрировать блендером. Сметану взбивают с сахаром до легкого загустения, затем аккуратно вмешивают ягодное пюре. Если хочется, чтобы крем был однородного цвета, ягоды можно взбить вместе со сметаной.
Шаг 3: Сборка и пропитка торта
На плоское блюдо или тарелку выкладывают первый блин. На него равномерно распределяют 2-3 столовые ложки крема. Накрывают вторым блином и повторяют процесс, пока не закончатся ингредиенты. Верхний блин также смазывают кремом и украшают целыми ягодами или веточкой мяты. Готовый торт накрывают пищевой пленкой или крышкой и обязательно убирают в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь — за это время блины полностью пропитаются и станут нежными.
Пищевая ценность и советы
Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем вкуснее он становится. Перед подачей его можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. Приблизительная пищевая ценность одного куска (1/8 торта): около 250-300 ккал, где белков — 6 г, жиров — 15 г, углеводов — 28 г. Для менее калорийного варианта сахар в крем можно не добавлять, особенно если ягоды сладкие.
Сожжение чучела на Масленицу является неприемлемым для православного христианина. Об этом в беседе с REGIONS заявил священнослужитель Владислав Береговой.
Он отметил, что к традиционному праздничному веселью присоединились не вполне традиционные элементы, такие как сжигание персонифицированного чучела зимы.
Отец Владислав заявил, что для христианина подобное действие категорически неприемлемо. По его словам, с праздника, на котором планируется сожжение чучела, православному верующему стоит уйти.
«Во многих областях и регионах, где руководство не просто общается с духовенством, но и прислушивается к духовенству, никаких чучел не сжигают», — заключил священнослужитель.
Подробнее о беседе с Береговым можно почитать в специальном материале REGIONS.
Масленица — время яркое и противоречивое. С одной стороны, это народные гуляния с многовековой историей, с другой — для православных это последняя неделя перед Великим постом, называемая Сырной седмицей. Естественно, возникает вопрос: где проходит грань между безобидным весельем и обычаями, в которых христианину участвовать не стоит? Речь идет не только о сжигании чучела, но и о других практиках, уходящих корнями в язычество. Об этом рассказывает REGIONS священник из Подмосковья Матвей Степанов.
Главный символ: почему сжигание чучела вызывает вопросы
Центральный и самый спорный обряд народной Масленицы — ритуальное сожжение чучела, символизирующего зиму. Для многих это просто красивое и веселое шоу, но для церкви в этом действии есть принципиальные моменты.
«Православие — это о жизни и воскресении, а не об уничтожении и смерти, даже символическом. Ритуальное сжигание куклы, пусть и соломенной, имеет глубокие языческие корни, связанные с задабриванием сил природы и жертвоприношением. Для верующего сердца подобное "жертвоприношение" чучела не может не вызывать внутреннего диссонанса», — объясняет Матвей Степанов.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Участие в таком обряде может восприниматься как одобрение его изначального, нехристианского смысла. Поэтому многие священники советуют верующим если и наблюдать за этим действом, то как за зрелищем, но не придавать ему личного духовного значения и уж тем более не участвовать в нем активно.
Другие обычаи, требующие осмысленного подхода
Помимо сжигания чучела, есть и другие широко распространенные традиции, к которым стоит относиться с рассуждением.
Гадания и ворожба. Любые попытки узнать будущее, погадать на суженого строго противоречат христианскому учению, которое призывает уповать на волю Божию, а не искать тайных знаков.
Безудержное обжорство и пьянство. Сырная седмица — уже время подготовки к воздержанию. Превращение ее в неделю чревоугодия и излишеств полностью извращает ее смысл.
Участие в карнавалах и ряжении с переодеванием в нечистую силу. Ношение масок бесов, чертей и другой нечисти, даже в шутку, является нежелательным, так как игра с подобными образами может не лучшим образом повлиять на внутреннее состояние.
Как же провести Масленицу по-христиански
Отказ от сомнительных с точки зрения веры обычаев не означает, что праздник должен быть скучным. Напротив, он может наполниться глубоким и теплым содержанием.
Семейная трапеза и гостеприимство. Главный акцент стоит сделать на общении: пеките блины, приглашайте гостей, навещайте родных, угощайте соседей.
Дела милосердия. Это прекрасное время, чтобы помочь тем, кто в нужде, навестить одиноких или больных.
Подготовка души. Посещение богослужений в среду и пятницу, более внимательная домашняя молитва и, главное, — подготовка к взаимному прощению в Прощеное воскресенье.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
«Истинная радость Масленицы для верующего — это не в сжигании чучела, а в возможности с миром в душе, простив всех и испросив прощения самому, с чистыми помыслами войти в время Великого поста. Вот на что стоит направить силы и внимание в эти дни», — резюмирует Матвей Степанов.
Таким образом, праздник можно провести весело, вкусно и душеполезно, просто сделав осознанный выбор в пользу традиций, которые не противоречат вере, а укрепляют семью и готовят сердце к главному — духовному обновлению.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzAzLzAzLzIwMjUwMjI4XzEzNTQyNy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Rhc3MtODM0MzU3NzktMi0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bva3Vwa2EtbmVkdml6aGltb3N0aS1pcG90ZWthLW1vbG9kYWphLXNlbWphLXNpdGUtd2lkZV9UZE5NTERYLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2l1YW5ibi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzI5OGEwOTQwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjUwMzAyLTE2MDgxMl80Wm5Nd0YzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2Ntdm5hdzl1Y3k5d2IzbjBjeTl0endycHlzOWpiM3psY25tdm1qYXluaTh3bXM5enNtMXZyenJ3dWtqbW13amp6M2R5b2cwMXYyaTBhMnJtdWsxaHJ4bDNibHJycXhjeXV1dnhsbXB3encud2VicA.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtOS1mZXZyLTIwMjYtZy0yMi00NS0yNy0xLnBuZw.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzA0LzA0LzIwMjQwMzE2XzEyMDExNC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2FydC04MTEyLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2FydC04MDk0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2FydC04MTQxLmpwZw.webp)