Не только с вареньем: семь идей от шефа, как удивить гостей необычными блинами на Масленицу

Необычные «леопардовые» блины с узором из какао стали главным кулинарным трендом перед Масленицей. Гламурный рецепт покорил пользователей соцсетей, а «Вечерняя Москва» узнала у шеф-повара, как его приготовить и какие еще оригинальные варианты блинов существуют.

Для приготовления «леопардовых» блинов обычное молочное тесто делят на три части: одну оставляют светлой, в другую добавляют чуть больше какао, в третью — чуть меньше. Сначала на сковороде рисуют узоры из светлого и темного теста, а после их закрепления заливают основной массой и обжаривают до готовности.

Шеф-повар Борис Копылов рассказал и о других необычных рецептах. Например, в тесто можно сразу добавить ягоды или протертое варенье, чтобы получить блины с кисловато-сладким вкусом. Блины-«зебра» готовят по тому же принципу, что и «леопардовые», рисуя полоски какао-тестом.

Для блинов «с припеком» на сковороду сначала кладут яблочную шайбу, обсыпанную сахаром, обжаривают ее с двух сторон и только потом заливают тестом. Также существуют гречишные блины, подходящие для правильного питания, а если заменить молоко водой, то их смогут есть люди с непереносимостью лактозы.

Для блин-драника в классическое тесто добавляют немного тертого картофеля, что придает ему вкус драников. Даже обычные блины можно подать необычно, например, со сметанно-горчичным соусом, слабосоленой красной рыбой и зеленью.

Читайте также:

Утро Масленицы начинается ароматно — пышные блины на кефире с бархатистой текстурой и золотистой корочкой

Как выбрать сковороду для идеальных блинов на Масленицу

Стоит ли верить надписи «ГОСТ» на упаковке — ответ Роскачества