logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

Ни деменции, ни хрупких костей: простая и доступная рыба, которая необходима всем после 60 лет

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
Недорогая и привычная каждому сельдь на деле оказывается мощным природным суперфудом, особенно полезным для людей старше 60 лет. Богатое содержание омега-3 жирных кислот, витамина D и кальция помогает защитить мозг от возрастных изменений, а кости — от опасной хрупкости. Но чтобы рыба принесла максимальную пользу и не навредила сосудам, ее важно правильно выбрать и приготовить, пишет дзен-канал «Едим дома» с Юлией Высоцкой.

Чем полезна сельдь после 60 лет

Нутрициолог Катерина Падолка отмечают, что жирные сорта рыбы обязательно должны присутствовать в рационе людей старшего возраста.

  • Защита мозга и памяти. Омега-3 жирные кислоты укрепляют сосуды головного мозга и поддерживают когнитивные функции. Исследования подтверждают: регулярное употребление жирной рыбы снижает риск развития деменции и болезни Альцгеймера почти на 20%.
  • Укрепление костей и мышц. Сельдь содержит высокий уровень витамина D и кальция, которые препятствуют вымыванию минералов из костной ткани. Это снижает вероятность развития остеопороза и тяжелых травм (например, перелома шейки бедра, с которым в России сталкиваются до 18% женщин и 6% мужчин старше 50 лет) на 10–15%.

Какую сельдь выбрать: свежемороженую или слабосоленую

Не всякая рыба одинаково полезна для организма в старшем возрасте — ключевое значение имеет способ ее заготовки.

Вид сельди

Кому подходит

Особенности употребления

Свежемороженая

Всем, особенно при гипертонии и болезнях почек

Самый полезный вариант. Готовится на пару или запекается в духовке без лишней соли.

Слабосоленая

Людям без проблем с давлением и отеками

Перед подачей на стол филе рекомендуют вымочить в чистой воде, чтобы убрать избыток соли.

Важно: при склонности к повышенному артериальному давлению, заболеваниям почек и отекам от соленой рыбы лучше полностью отказаться в пользу запеченной свежемороженой.

Простой рецепт: диетическая сельдь, запеченная в фольге

Чтобы сохранить максимум ценных омега-3 жирных кислот и сделать блюдо легким для усвоения, приготовьте филе свежемороженой сельди в нежном йогуртовом соусе.

Ингредиенты:

  • Филе свежемороженой сельди (очищенное от хребта и костей);
  • Натуральный белый йогурт — 2–3 ст. л.;
  • Измельченный свежий укроп;
  • Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовка рыбы: Филе сельди промывают, обсушивают бумажным полотенцем.
  2. Приготовление соуса: В небольшой емкости смешивают йогурт, свежий укроп, немного соли и перца.
  3. Маринование: Натирают филе подготовленным соусом со всех сторон.
  4. Запекание: Заворачивают рыбу в лист пищевой фольги и отправляют в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут.

Готовое блюдо получается нежным, сочным и не содержит лишнего жира, сохраняя всю пользу для здоровья сердца, мозга и суставов.

Читайте также:

Протеин вместо еды: ученые предупредили о скрытой опасности спортивных добавок

Кресс-салат обогнал авокадо: диетолог рассказала о пользе суперфуда

Укус насекомого в глаз: когда стоит бить тревогу, а когда достаточно холода