Кресс-салат обогнал авокадо: диетолог рассказала о пользе суперфуда

Кресс-салат содержит вещества, защищающие от рака и очищающие сосуды, сообщила «Вечерней Москве» врач-диетолог Марият Мухина.

По словам эксперта, водяной салат богат витаминами K, C, A, фолиевой кислотой, калием и кальцием. Глукозинолаты в его составе при гидролизе образуют изотиоцианаты, которые усиливают детоксикацию, снижают воспаление и повышают гибель раковых клеток. Полезные нитраты расширяют сосуды и снижают давление.

Однако кресс-салат имеет противопоказания. При дефиците йода он может влиять на работу щитовидной железы, а чрезмерное потребление витамина K снижает эффект препаратов, разжижающих кровь. Также возможны аллергические реакции. Беременным и кормящим рекомендуется соблюдать норму и проконсультироваться с врачом.

Норма потребления — 200–250 г в день (одна-две чашки листьев). Лучше есть свежим с заправкой из лимонного сока и оливкового масла, сочетать с овощами, зеленью, яйцами, рыбой и мясом. Хранить зелень нужно в холодильнике в герметичном контейнере.