Когда хочется порадовать семью чем-то вкусным и сытным, но нет времени на сложную выпечку, этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой. Блинчики с сыром и укропом готовятся на сковороде всего за несколько минут из простых продуктов. Их приготовление экономит время и нервы, ведь тесто замешивается быстро и без комочков. Такая выпечка спасает ситуацию, когда нужно быстро организовать завтрак, ужин или приготовить замену хлебу к супу.
Для этого рецепта нужны самые обычные ингредиенты, которые всегда есть на кухне.
Ингредиенты:
Начинать готовку стоит с подготовки сыра и зелени. Сыр натирают на крупной терке. Укроп мелко рубят ножом. Эти ингредиенты лучше подготовить заранее, чтобы они были готовы в момент замеса.
В глубокой миске яйца слегка взбивают венчиком с молоком до однородности. Не нужно добиваться густой пены. Муку, соль, сахар и разрыхлитель рекомендуется смешать в отдельной посуде и просеять. Этот простой шаг насыщает смесь кислородом и предотвращает образование комков. Сухую смесь постепенно вводят в молочно-яичную массу, активно размешивая венчиком, пока тесто не станет гладким и однородным, как жидкая сметана.
В готовое тесто добавляют тертый сыр и рубленый укроп. Массу тщательно перемешивают. В конце вливают растительное масло и еще раз хорошо вымешивают. Масло в составе теста — это маленький лайфхак, который предотвращает прилипание блинчиков к сковороде.
Для жарки используют хорошо разогретую сковороду. Перед первым блинчиком ее слегка смазывают маслом с помощью кисточки или бумажной салфетки. Тесто набирают половником и выливают на центр сковороды, после чего аккуратно распределяют его, наклоняя посуду, в круглый блинчик средней толщины.
Перед тем как налить каждую новую порцию, тесто в миске рекомендуется слегка помешать ложкой. Это необходимо, потому что тяжелая сырная стружка имеет свойство оседать на дно. Жарят блинчики на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, аккуратно переворачивая лопаткой.
Готовые горячие блинчики выкладывают стопкой на тарелку. Их можно подавать сразу со сметаной, сливочным маслом, как самостоятельное блюдо. Также они отлично подходят в качестве основы для сытных закусок: их можно сворачивать с начинкой из ветчины, овощей или красной рыбы. Еще один вариант — подавать их вместо хлеба к первым блюдам, например, к куриному бульону или супу-пюре.
Читайте на сайте Regions:
