Картинка — / Фото: REGIONS/Елена Болотова

Ноябрь в погребе: на что обратить внимание, чтобы сохранить урожай

/Главная /Общество

Автор текста:

Варвара Третьяк

Сегодня 14:06

/Главная /Общество

Автор текста:

Варвара Третьяк

Сегодня 14:06

Ноябрь — важное время для проверки погреба: спустя несколько недель после закладки урожая становятся заметны ошибки в условиях хранения. Агроном Павел Лагута поделился практическими рекомендациями, которые помогут сберечь овощи и фрукты до весны, передает aif.ru.

Контроль микроклимата

Раз в неделю стоит проводить краткий осмотр погреба. Главный параметр — температура: для картофеля, моркови, свеклы, пастернака и капусты оптимально поддерживать 2–5 °C, не допуская промерзания. Термометр лучше размещать не возле двери, а рядом с урожаем; в большом погребе полезно измерить температуру минимум в двух точках — у пола и выше: разница бывает существенной.

О проблемах подскажут сами продукты: ростки на овощах говорят о том, что в помещении слишком тепло, сморщенные корнеплоды — о недостаточной влажности, а капли на стенах и потолке, плесень — о ее избытке и слабой вентиляции. Проветривать погреб стоит в прохладную погоду, а перед сильными морозами вентиляционные отверстия лучше прикрыть. Если в погребе слишком сухо, можно поставить емкость с водой; при постоянной сырости важно сначала найти и устранить причину — проверить вентиляцию и возможные источники влаги. На вентиляционные решетки стоит установить сетку — это заодно снизит риск проникновения грызунов.

Хранение корнеплодов

Морковь, свекла, сельдерей и пастернак нуждаются не только в прохладе, но и в достаточно высокой влажности — в сухом воздухе они быстро теряют упругость. Для небольшого урожая подойдут пакеты с прорезанными отверстиями: так проще регулировать влажность. Другой проверенный способ — пересыпать корнеплоды слегка влажным песком, чистыми опилками или кокосовым субстратом. Важно, чтобы наполнитель был влажным, но не мокрым. Если овощи начинают увядать, увлажняют именно наполнитель, а не сами корнеплоды.

Картофель: важные нюансы

Картофель хранят в полной темноте и в хорошо вентилируемых ящиках, причем не на бетонном полу, а на рейках или поддоне — так улучшается циркуляция воздуха и снижается влияние сырости. Ящики нужно регулярно осматривать: при запахе брожения или появлении мокрых клубней поврежденные экземпляры сразу убирают.

Крайне важно не хранить картофель рядом с яблоками: созревающие фрукты выделяют этилен, который ускоряет прорастание клубней. Кроме того, яблоки и груши способны впитывать резкие запахи капусты и репы, поэтому фрукты лучше держать отдельно от овощей.

Лук, чеснок и тыквы

Лук и чеснок, в отличие от корнеплодов, предпочитают сухое и прохладное место — например, чердак. Их удобно хранить в сетках, корзинах или решетчатых ящиках. Тыквы тоже держат в более сухих и теплых условиях, не укладывая вплотную друг к другу и избегая соприкосновения плодов. Запасы тыквы стоит осматривать хотя бы раз в неделю.

Защита урожая

Для защиты от мышей агроном советует использовать механические ловушки, а от применения ядов рядом с продуктами лучше отказаться. Регулярный осмотр и своевременное удаление подгнивших или испорченных экземпляров помогает не допустить распространения гнили и плесени.