logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Наталья Огневая/Сгенерировано нейросетью

Обычная морковь превращается в ресторанную закуску: весь секрет в заправке

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
Обычная морковь может заиграть совершенно по-новому, если добавить к ней правильные акценты. После запекания она становится мягкой и сладковатой, а густой соус с курагой, лаймом, орехами и чили превращает привычный гарнир в интересную закуску. Рецепт — в материале REGIONS.

Что понадобится

  • 700 г моркови;
  • 4 стебля зеленого лука;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 3 ч. л. кленового сиропа;
  • 2 горсти кураги;
  • горсть миндаля;
  • сок 2 лаймов;
  • по ½ красного и зеленого чили;
  • 4 веточки кинзы;
  • ⅓ ч. л. сумаха;
  • соль и черный перец.

Как приготовить

Морковь нарежьте крупными брусочками. Перемешайте с двумя ложками масла, чайной ложкой кленового сиропа, солью и перцем. Выложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно до мягкости и легкой румяности.

Пока морковь запекается, приготовьте соус. Сложите в блендер курагу, миндаль, сок лаймов, чили, оставшееся масло и сироп, кинзу и сумах. Измельчите до густой однородной массы.

Горячую морковь переложите на блюдо, сверху распределите соус и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Совет: с чили лучше не торопиться. Добавляйте его понемногу, чтобы острота лишь подчеркивала сладость моркови, а не заглушала ее.

/читайте также

Картинка
Общество

Дофаминовый тренд: почему какао поднимает настроение и снимает стресс

Картинка
Общество

Обычный компот надоел? Попробуйте этот яблочный «Мохито» с мятой и апельсином

Картинка
Общество

Картошка на соли — не шутка, а реальный способ забыть о сковороде: готовить проще, чем чистить