Картинка — / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Опять еда протухла в холодильнике? Как правильно планировать покупку продуктов

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталия Надточая

26 октября22:13/эксклюзив

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталия Надточая

26 октября22:13

/эксклюзив

В многодетной семье еда — одна из главных статей расходов. Многодетная мама и опытная домашняя хозяйка Дарья Коган рассказала REGIONS, как планировать меню на неделю, чтобы продукты не портились, а деньги не улетали в мусорное ведро.

Почему продукты выбрасываются

Первая причина — покупки «на всякий случай». Кажется, что если купить больше, то семья будет сыта. Но в итоге половина портится.

Вторая причина — отсутствие плана. Когда не знаешь что готовить продукты купить сложно.

Третья причина — большие упаковки. Выгоднее купить 5 кг, но продукт, который долго лежит, может испортиться. Экономия превращается в убыток.

Правило первое: сначала ревизия, потом список

Перед тем как идти в магазин, Дарья советует заглянуть в холодильник и шкафы. Что уже есть? Что нужно доесть в первую очередь? Что пропадает?

На основе этого составляется список покупок. Так вы не купите второй килограмм риса, если у вас уже стоит открытая пачка.

«Я всегда проверяю холодильник перед магазином. Это занимает пять минут. Но эти пять минут экономят мне тысячи рублей в месяц», — продолжает она.

Правило второе: меню на неделю, а не на день

Планировать еду на день — это слишком мелко. Нужно расписать неделю. Но не жестко, а с запасом.

Дарья советует выбирать блюда, которые можно комбинировать. Например, если в понедельник готовите курицу, то во вторник из остатков можно сделать салат или суп.

«Я не пишу „понедельник — борщ, вторник — котлеты“. Я пишу список продуктов, которые нужно купить, и примерные блюда. Но оставляю место для импровизации. Иначе это превращается в армию, а не в семью», — говорит Дарья.

Правило третье: готовить с запасом, но не слишком

В многодетной семье удобно готовить большими порциями. Но и здесь нужна мера.

Если приготовить кастрюлю супа на три дня, к третьему дню его никто не захочет. Лучше готовить на два дня и замораживать половину. Тогда и разнообразие сохраняется, и продукты не пропадают.

Правило четвертое: заморозка — ваш друг

Дарья советует замораживать все, что можно. Остатки супа, котлеты, овощи, зелень. Даже если кажется, что это мелочь. Замороженные продукты не портятся и всегда есть под рукой. Это спасает, когда нет времени готовить.

«У меня в морозилке всегда есть контейнеры с супом, фаршем и овощами. Когда день не задался, я достаю и разогреваю. Это быстрее и дешевле, чем заказывать пиццу», — делится Дарья.

Правило пятое: покупать сезонное и местное

Сезонные овощи и фрукты стоят дешевле и хранятся дольше.

Летом — огурцы и помидоры, осенью — тыква и капуста, зимой — корнеплоды.

«Планирование еды — это не про экономию ради экономии. Это про уважение к труду. К своему труду, который вы тратите на зарабатывание денег. И к труду тех, кто эти продукты вырастил. Выбрасывать еду — это неправильно. И с точки зрения денег, и с точки зрения совести», — подытожила Дарья Коган.