Картинка — / Фото: REGIONS/Эльвира Сафина

Опята и лисички переживут первые морозы: где искать грибы в Подмосковье

/Главная /Общество

Автор текста:

Евгений Акопян

Сегодня 13:53

/Главная /Общество

Автор текста:

Евгений Акопян

Сегодня 13:53

С наступлением осени грибники не спешат убирать корзины. Некоторые виды грибов способны продолжать рост даже при понижении температур, что позволяет собирать урожай вплоть до глубокой осени и начала зимы. Кандидат биологических наук Павел Глазков в беседе с Агентством городских новостей «Москва» пояснил, какие виды стоит искать в лесу и на что обращать внимание.

«Джентльменский набор» и долгоиграющие виды

По словам специалиста, сейчас наблюдается волна опят, а также продолжается рост подосиновиков, подберезовиков и белых грибов. Этот набор грибники часто называют классическим. Однако самыми устойчивыми к холодам остаются зимние опята и лисички.

«Самые же „долгоиграющие“ виды — это зимние опята и лисички», — рассказал Глазков.

Лисичек в этом сезоне особенно много. Они, как и опята, способны переживать заморозки, а с приходом оттепели вновь становятся доступными для сбора. Лучше всего собирать опята, когда они растут крепкими гроздями на старых пеньках или деревьях. Иногда они появляются прямо из-под земли, что указывает на скрытый под почвой кусок древесины.

Что влияет на рост грибов

Появление грибов зависит от двух ключевых условий — влажности и тепла. В текущем году после сухого лета грибы начали активно расти со второй половины августа, и сейчас в лесах сохраняется сезон сбора.

«У нас июль был достаточно сухим, грибов было не очень много. Со второй половины августа появились, там волна за волной началась», — отметил специалист.

Даже если лето выдалось засушливым и дождей практически не было, в начале осени влага в лесу появляется за счет конденсата и разницы между дневной и ночной температурами. Этого оказывается достаточно для начала роста грибов.

Советы шаг за шагом для удачной тихой охоты

Отправляйтесь в лес ранним утром — так больше шансов найти свежие и крепкие грибы до того, как их соберут другие.
Обращайте внимание на старые пни, поваленные деревья и участки с толстой лесной подстилкой — именно там чаще всего растут опята.
Для сбора лисичек выбирайте места с мхом и влажной почвой, но избегайте заболоченных участков.
Используйте плетеную корзину вместо пластиковых пакетов — так грибы меньше мнутся и дольше остаются свежими.
Срезайте грибы ножом у самого основания, оставляя грибницу неповрежденной для будущего роста.

Что еще стоит знать грибнику

Помимо опят и лисичек, в осеннем лесу можно встретить и другие виды, которые не боятся похолодания. Например, вешенки часто растут на стволах лиственных деревьев и могут появляться даже после первых заморозков. Однако важно помнить о безопасности: перед сбором стоит освежить знания о съедобных и ядовитых двойниках.

Для тех, кто только начинает знакомство с тихой охотой, полезно обзавестись специальным определителем грибов или мобильным приложением. Также не лишним будет взять с собой компас и заряженный телефон — осенний лес быстро темнеет, а заблудиться в нем проще, чем кажется.

Если вы планируете заготавливать грибы на зиму, обратите внимание на сушилку для грибов или электросушилку — они позволяют сохранить вкус и аромат без потери полезных свойств. Для маринования подойдут стеклянные банки с герметичными крышками, а для заморозки — специальные пакеты для заморозки.