Почему яблоки лучше есть с кожурой: мнение диетолога

Яблоки рекомендуется употреблять вместе с кожурой для получения максимальной пользы. Об этом рассказала ТАСС старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» Юлия Чехонина.

Она отметила, что фрукт богат полифенольными соединениями, среди которых выделяется флавоноид кверцетин. Данное вещество выступает мощным антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы, способные повреждать клетки организма. Кроме того, кверцетин благотворно влияет на сосудистые стенки, улучшая работу эндотелия и поддерживая их эластичность.

Специалист предупредила, что необходимо тщательно мыть плоды перед употреблением их с кожурой.

По ее словам, в 100 г продукта содержится примерно 11% от рекомендуемой суточной нормы витамина С. Также фрукт насыщен калием, важным для функционирования сердечной мышцы, железом (около 12% суточной нормы), кобальтом (10%) и медью (11%). Пищевые волокна, присутствующие в составе, нормализуют деятельность пищеварительного тракта и поддерживают жизнедеятельность полезной микрофлоры.

Ученый также напомнила о низкой калорийности яблок, что позволяет включать их в рацион даже при строгом контроле массы тела.