Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник — предупреждение

Привычка ставить горячую еду в холодильник может испортить другие продукты, предупредила «Ленту.ру» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

По словам эксперта, температура внутри холодильника резко повышается, особенно в старых моделях с одним компрессором. Это создает условия для размножения бактерий на продуктах, которые уже лежат на полках. Например, молоко на соседней полке может испортиться на сутки раньше срока.

Горячая еда также выделяет пар, который конденсируется на стенках и продуктах, создавая избыточную влажность — идеальную среду для плесени и бактерий. Если на стенках появляется капель или наледь быстрее обычного, вероятно, причина в горячих продуктах. Плесень не только портит продукты, но и может вызывать аллергию.

Чтобы правильно охладить еду, лучше дать ей остыть при комнатной температуре около двух часов, а затем убирать в холодильник, рекомендует эксперт.