Почему рука тянется к пицце: нейрогастроэнтеролог объяснил необычные причины

Желание заказать пиццу или бургер нередко связано не только с чувством голода, а с сочетанием вкусовых предпочтений, привычек и эмоциональных ассоциаций, рассказал «Газете.ру» нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков.

Специалист отметил, что сама по себе пицца не относится к вредной пище при стандартном составе. По его словам, такое блюдо содержит тесто, белок, жиры и другие компоненты полноценного приема пищи. При этом ключевым остается вопрос, почему именно подобная еда вызывает желание возвращаться к ней снова.

Врач пояснил, что бургеры, пицца и аналогичные продукты отличаются ярким и насыщенным вкусом. Сочетание соли, жиров, поджаренной корочки, сыра, соусов, мясных ингредиентов и вкуса умами быстро приносит удовольствие и хорошо запоминается. В некоторых случаях этот эффект дополнительно усиливают ароматизаторы и усилители вкуса.

Андрей Симаков обратил внимание, что популярность такой еды поддерживается не только ее вкусом. По его словам, сильную роль играет маркетинг, который связывает бургеры и пиццу с отдыхом, комфортом, наградой после напряженного дня и приятным досугом.

Нейрогастроэнтеролог добавил, что значительное влияние оказывает эмоциональная память. У многих людей подобные блюда ассоциируются с семейными праздниками, походами в кафе, встречами с друзьями или просмотром кино. Поэтому, как отметил специалист, человек нередко стремится не только к еде, но и к связанному с ней ощущению уюта и спокойствия.

По словам врача, желание съесть бургер или пиццу часто становится способом быстро получить положительные эмоции, особенно на фоне усталости, стресса или нерегулярного питания. Тяга к такой пище усиливается к вечеру, если днем человек ограничивался кофе, печеньем или легкими перекусами.

Специалист подчеркнул, что единичный заказ подобных блюд не является поводом для беспокойства. Однако обратить внимание на пищевые привычки стоит в ситуации, когда пицца или бургеры регулярно становятся реакцией на стресс, скуку, усталость или нарушения режима питания.