Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Подойдут ко всему: подмосковный повар рассказала, как приготовить лучшие соусы для мяса


/Главная /Общество
Автор текста:
Анастасия Элинская
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Анастасия Элинская

/эксклюзив

По словам эксперта, наиболее популярными считаются соусы демиглас, перечный и барбекю.

Демиглас

Это насыщенный коричневый соус, для приготовления которого необходимо тушить телячьи или говяжьи кости с овощами и приправами до состояния карамелизации.

Пропорции ингредиентов такие: два килограмма говяжьих костей, большая луковица и морковь, две столовые ложки томатной пасты, 100 грамм корня сельдерея или петрушки, две столовые ложки муки без горки, две столовые ложки растительного масла, стакан красного вина.


«Нужно разогреть духовку, на противень с фольгой выложить кости и держать в духовке до золотистого цвета, это примерно 20 минут. Далее нарезать овощи, не очищая их, и обжарить в масле на большом огне, после чего добавить томатную пасту. Через 30 секунд добавить муку и еще через десять выключить огонь», — заявила повар Regions.

После этого необходимо выложить кости в большую кастрюлю и залить водой. После закипания снизить газ до среднего и в течение варки снимать с поверхности воды пену и жир, рассказала Садовская.


«Далее к костям кладем овощи и ставим огонь на минимум. Варить это все нужно пять-шесть часов, доливая выкипевшую воду. За 30 минут до готовности нужно влить в кастрюлю вино», — пояснила эксперт.

Этот соус отлично подходит не только к любому виду мяса, но и к запеченным овощам.

Перечный соус

Для приготовления перечного соуса понадобится: одна столовая ложка сливочного масла, 200 миллилитров кипятка, 200 миллилитров сливок, один зубчик чеснока, небольшая головка красного лука, соль и перец горошком по вкусу.


«Сливки можно взять любой жирности, но чем жирнее, тем лучше. В сковороде смешиваем сливочное масло, мелко нарезанный лук и чеснок. Жарим в течение пяти минут, помешивая. Далее вливаем кипяток и выпариваем влагу примерно три минуты», — объяснила повар.

Лучше всего соус подходит для стейков из свинины, говядины и курного филе.

Барбекю

Домашний соус барбекю можно приготовить из таких ингредиентов: 400-500 грамм кетчупа, одна большая луковица, три зубчика чеснока, одна столовая ложка меда, одна столовая ложка сахара, одна чайная ложка сладкой паприки, четверть чайной ложки красного жгучего перца, одна столовая ложка вочестерширского соуса и две столовые ложки растительного масла.


«Мелко нарезанный лук и чеснок нужно топить в сковороде с растительным маслом до прозрачно-золотистого цвета. После добавляем мед и сахар, карамелизируя лук. Когда масса станет тягучей, можно добавить паприку и перец», — пояснила Садовская.

Далее необходимо добавить соус и яблочный уксус. Заменить вочестерширский соус, по словам повара, можно на смесь из сои и рисового уксуса.


«Его можно не добавлять, а просто увеличить количество яблочного уксуса. Потом добавляем кетчуп. Соусу желательно настояться минимум шесть часов, он приобретет совсем другой вкус», — заключила эксперт.

Барбекю идеально сочетается с шашлыками, любым жареным мясом и подойдет в качестве маринада для курицы.

Ранее повар рассказала, как приготовить идеальный стейк.

  • Фото: freepik.com
    Фото: freepik.com

    Прогноз магнитных бурь 17 июля: легкие возбуждения приведут к головным болям


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Анастасия Элинская
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Анастасия Элинская

    /эксклюзив

    О том, как будет меняться магнитосфера в ближайшие дни, читайте в материале Regions.

    Магнитные бури с 17 по 20 июля

    В среду, 17 июля, магнитосфера ожидается спокойная — не выше первого уровня, а небольшие возбуждения, согласно прогнозу, могут произойти уже в четверг 18 июля. Но и там даже до самого легкого уровня показатели не дойдут.

    С пятницы на субботу показатели магнитосферы упадут и останутся на одном уровне до 21 июля.

    Опасность магнитных бурь

    При небольших колебаниях магнитные бури не могут нанести сильный ущерб здоровью, однако даже такие изменения в магнитосфере все же могут ощущаться некоторыми людьми.

    Вспышки на солнце, сопровождающиеся магнитными бурями, зачастую усугубляют имеющиеся хронические заболевания, а также проблемы с давлением. В период возбуждений увеличивается риск тахикардии, могут возникать головные боли и обостряться заболевания опорно-двигательного аппарата.

    Что делать?

    Врачи в этот период советуют больше отдыхать, отказаться от физических нагрузок и поберечь свое здоровье. Желательно больше времени проводить на свежем воздухе, употреблять легкую пищу, пить больше жидкости и обязательно следить за давлением. В критичных ситуациях не стоит ждать улучшения, лучше сразу вызвать врача.

    Пожилым людям особенно важно ограничить нагрузку, так как их здоровье наиболее восприимчиво к воздействию магнитных бурь.

    Ранее мы собрали топ пляжей в Подмосковье для комфортного отдыха и красивых фото.

  • Фото: freepik.com
    Фото: freepik.com

    Хвойный лес и чистейшая вода: топ-3 санатория в Подмосковье, из которых не захочется уезжать


    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    /эксклюзив
    /Главная /Туризм
    Автор текста:

    /эксклюзив

    Редакция Regions на основе данных портала welcome.mosreg.ru собрала подборку самых популярных и красивых из них.

    Как за границей

    Единственный в России санаторий, где вас обслужат по всем европейским стандартам, находится в Пушкине. Место отдыха называется Verba Mayr. Там можно поправить свое здоровье, омолодиться, а также заняться лечебной физкультурой и фитнесом. Кроме этого, для гостей санатория работает SPA-центр с множеством видов массажа, а еще ресторан правильного питания.

    В хвойном лесу и у водоема

    В Московской области есть два санатория, где можно отдохнуть с семьей не хуже, чем на Байкале. Один из них, «Буран», расположен в Сергиевом Посаде, другой, «Союз», — в Истре. Оба находятся в глубине лесных массивов, вокруг которых есть водоемы, в которых можно искупаться. Но у каждого из них есть своя изюминка.

    Фото: Оздоровительный медицинский и SPA центр VERBA MAYR
    Фото: Оздоровительный медицинский и SPA центр VERBA MAYR

    Так, в «Буране» можно посетить пантовые ванны. Это оздоровительная процедура, во время которой в воду добавляют целебный экстракт, — выжимку из молодых рогов оленей-маралов. Сидеть в такой ванне нужно 10-15 минут один-два раза в день. Эффект виден сразу: после процедуры нормализуется артериальное давление, повышается умственная и физическая работоспособность, а также стрессоустойчивость. Эта терапия полезна и для мужчин, она помогает им с потенцией.

    А в «Союзе» вы можете не только оздоровиться, но и продлить свою жизнь. В санатории проводят криотерапию: желающих помещают в специальную камеру, температура в которой от -10 до -160 градусов. Человек проводит там до трех минут. Эта процедура полезна тем, что укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, устраняет отеки, снимает воспаления, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему.

    Ну а для тех, кто хочет просто уединиться на природе, — подборка загородных коттеджей в Подмосковье.

  • Фото: TASS/DPA/Patrick Pleul
    Фото: TASS/DPA/Patrick Pleul

    Как избавиться от кротов на участке: топ-5 гуманных способов


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:

    /эксклюзив

    Редакция Regions собрала подборку самых гуманных способов борьбы с ними.

    Радио на батарейках и вертушки

    Одними из самых действенных способов отпугивания кротов являются звуковые и ультразвуковые отпугиватели. У этих животных чуткий слух, поэтому любые колебания, слышные через почву, они воспринимают резко и негативно. Так, можно установить специальные приборы в землю, либо положить рядом с норой радиоприемник на батарейках. Тогда кроты разбегутся сами собой.

    Еще одно средство с похожим эффектом — вертушка на металлическом или деревянном штыре. Во время своего вращения она также создаст колебания земли, что отпугнет кротов.

    Фото: youtube.com/Богданов LIVE
    Фото: youtube.com/Богданов LIVE

    Ловушки и тухлая еда

    Единственная ловушка, с помощью которой можно поймать этого зверька, — это труба. Ее можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Принцип действия простой и безвредный для кротов: в конце искусственного тоннеля устанавливается специальная труба либо пустая бутылка без дна, и животное само попадает в него. После этого крота нужно достать из приспособления и отпустить на волю, подальше от своего дома.

    Также избавиться от «кладоискателей» можно с помощью своеобразной еды. Например, поместить в кротовые тоннели тухлые яйца, испорченную рыбу, кофейную гущу или чеснок. Резкий запах отпугнет животных, но ненадолго.

    Фото: TASS/IMAGO
    Фото: TASS/IMAGO

    Сажайте больше нарциссов и рябчиков

    Есть несколько растений, которых боятся кроты. Это нарциссы, бархатцы, рябчик императорский и съедобные резко пахнущие овощи, такие как чеснок, лук и другие. По своей природе они безвредны для кротов, но издают неприятный аромат, который их отпугивает. Кроме этого, цветы выделяют в почву токсичные вещества, что лишает животных пропитания.

    Ранее руководитель московского областного отделения Союза пчеловодов России Игорь Льгов рассказал, как избавиться от пчелиного улья на участке без риска для жизни.

  • Фото: РИА Новости/Константин Михальчевский
    Фото: РИА Новости/Константин Михальчевский

    Последний день жары: синоптик пообещал скорое похолодание жителям Москвы и области

    Синоптик Леус: затяжной период жары в Подмосковье завершится в среду

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Александр Кудрявцев
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Александр Кудрявцев

    /эксклюзив

    По словам синоптика, сильного похолодания ждать не стоит, но температура воздуха станет комфортнее.


    «В области температура днем будет колебаться от +29 до +31 градуса. Осадков не ожидается, в целом можно сказать, что погода будет такой же, как во вторник. Однако это последний день аномальной жары, температуры станут комфортнее уже с четверга», — пояснил Леус в разговоре с Regions.

    Атмосферное давление в среду достигнет 750 миллиметров ртутного столба, что слегка превысит норму. Магнитных бурь не ожидается. Ветер будет преимущественно северным, до двух метров в секунду.

    Эксперты советуют при такой погоде обязательно носить головные уборы, не задерживаться по долгу на солнце и пить больше воды.

    Ранее мы рассказали, на каких пляжах в Подмосковье можно хорошо загореть и сделать красивые фото.

  • Фото: REGIONS
    Фото: REGIONS

    Афанасьев день: традиции и запреты 18 июля


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:

    /эксклюзив

    Редакция Regions собрала самые необычные из них, которые сторонники памятной даты соблюдают до сих пор.

    Помолиться и ждать месяца на небе

    По традиции православные в этот день ходят в церковь и молятся преподобному Афанасию, прося у него избавления от всех недугов, а также семейного благополучия. Кроме этого, верующие, как никогда, ждут появления месяца на небе. Согласно поверьям, в праздник небесное светило играет в прятки, а также меняет цвет. Тот, кто заметит такое необычное природное явление, будет жить в достатке весь следующий год и семейном согласии. Еще особенное влияние месяц оказывает на мужчин, питая их силой. Чтобы точно получить небесную благодать, окна на ночь лучше не зашторивать.

    Доделайте все дела и отдохните

    В Афанасьев день не принято работать, особенно вечером. Лучше закончить все дела днем, а потом отправиться отдыхать вместе с семьей или друзьями, но провести досуг нужно спокойно, не торопясь, за беседой. Однако помните, что обсуждать лучше что-то уже случившиеся и не делиться своими планами на будущее, даже с самыми близкими, а то задуманное может не сбыться.

    Ранее подмосковный священник объяснил, кого нельзя отпевать после смерти.