:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi9GRmQ5TGtPOG9EVGNPV3RabndHWlZLdWd2SzNJaHNKNEFEenV2cHNXLnBuZw.webp)
Подойдут ко всему: подмосковный повар рассказала, как приготовить лучшие соусы для мяса
По словам эксперта, наиболее популярными считаются соусы демиглас, перечный и барбекю.
Демиглас
Это насыщенный коричневый соус, для приготовления которого необходимо тушить телячьи или говяжьи кости с овощами и приправами до состояния карамелизации.
Пропорции ингредиентов такие: два килограмма говяжьих костей, большая луковица и морковь, две столовые ложки томатной пасты, 100 грамм корня сельдерея или петрушки, две столовые ложки муки без горки, две столовые ложки растительного масла, стакан красного вина.
После этого необходимо выложить кости в большую кастрюлю и залить водой. После закипания снизить газ до среднего и в течение варки снимать с поверхности воды пену и жир, рассказала Садовская.
Этот соус отлично подходит не только к любому виду мяса, но и к запеченным овощам.
Перечный соус
Для приготовления перечного соуса понадобится: одна столовая ложка сливочного масла, 200 миллилитров кипятка, 200 миллилитров сливок, один зубчик чеснока, небольшая головка красного лука, соль и перец горошком по вкусу.
Лучше всего соус подходит для стейков из свинины, говядины и курного филе.
Барбекю
Домашний соус барбекю можно приготовить из таких ингредиентов: 400-500 грамм кетчупа, одна большая луковица, три зубчика чеснока, одна столовая ложка меда, одна столовая ложка сахара, одна чайная ложка сладкой паприки, четверть чайной ложки красного жгучего перца, одна столовая ложка вочестерширского соуса и две столовые ложки растительного масла.
Далее необходимо добавить соус и яблочный уксус. Заменить вочестерширский соус, по словам повара, можно на смесь из сои и рисового уксуса.
Барбекю идеально сочетается с шашлыками, любым жареным мясом и подойдет в качестве маринада для курицы.
Ранее повар рассказала, как приготовить идеальный стейк.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2lwcC00MTkzLTFfZDBHU2pESS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wNy9LSUFxOFlNQmZTeGlYVDdRdVlFUW02RWVLM1NmdnVNbVBqNGJvYU5ULmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wNy9IbWtXczhmdUhtaXR3cjJqeGFGOGluZDUxZDVFZUlmOTBGbXBhclUwLnBuZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wNy9aaEJ4eWwzVkNZNFEyM3Bram9La0ZrWnVwdXdDb3hCTFc1SEc0cm1FLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wNy90Nk9ZYnRFTTJHUjBHTG5XQkt5M25oeTFxQTdzTnRVSE40UDhSVDVDLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wNy9IdzZPQ2YyUTZ1a1JVZDFYMmZlZUlYNVRQTEREaWc1bFJzeW5QOERYLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wNy9GRWVaVWRlVENJSExGRnNSZ1YzeHBYQUt4NWs3U2xGZW82Y1Y1N2RVLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wNy9aQkM2blQ0ak8ya0NtaEduem5wb2FYcWdhekN6TE5mY0I4bktDbU0zLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi91WjlsbHFGYzFFM3k5bnRuTU5yODZyYjd2aE9uWTdTeEJ1aUFxRVh1LnBuZw.webp)