Зимние заготовки из огурцов редко вызывают удивление, но этот рецепт способен изменить мнение даже тех, кто к консервации относится равнодушно. Огурцы в горчичной заливке — не просто маринованная закуска, а многофункциональный компонент, который легко вписывается в современные блюда: от домашних гамбургеров до хот-догов. При этом рецепт не требует специальных навыков. Все ингредиенты — самые простые, а технология приготовления доступна каждому.
Пропорции рассчитаны на 2 банки объемом 1 литр.
1. Подготовка овощей.
Свежие огурцы тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Лучше выбирать небольшие плоды с плотной кожицей — они сохраняют хруст даже после термической обработки. Нарезать кружочками толщиной 4–5 мм.
2. Создание горчичной заливки.
В глубокой миске соединить сухие ингредиенты: горчицу, сахар, соль, молотый перец. Залить растительным маслом и уксусом, тщательно перемешать до однородности. Получается ароматный маринад с характерным остро-сладким вкусом.
3. Маринование.
Огуречные кружочки выложить в большую посуду, залить полученной смесью и оставить настаиваться при комнатной температуре не менее чем на 3 часа. За это время огурцы отдадут сок, а маринад проникнет в ткань овощей.
4. Стерилизация и консервация.
Готовую смесь разложить по стерильным банкам, прикрыть крышками. Поставить банки в кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить до плечиков банок) и стерилизовать около 20 минут. После этого банки герметично закатать.
5. Хранение.
Заготовки оставить остывать в перевернутом виде под одеялом. Хранить в прохладном, темном месте — подойдет кладовка, подвал или холодильник.
Калорийность на 100 г готового продукта 60-70 ккал.
Ранее REGIONS сообщил, что добавить в привычный свекольный салат, чтобы он стал хитом за столом.
