В Роспотребнадзоре напомнили, что чайный напиток сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества только при соблюдении правильных условий хранения и заваривания. Об этом сообщили РИА Новости в пресс-службе ведомства.
Специалисты подчеркнули, что готовую заварку не рекомендуется хранить дольше суток, так как со временем в ней могут начать развиваться патогенные микроорганизмы, опасные для здоровья. Для хранения самого чая следует выбирать сухие, темные и прохладные места, где продукт будет защищен от влаги, света и посторонних запахов.
Ведомство напомнило, что существует шесть основных видов чая, отличающихся степенью ферментации: черный, зеленый, белый, улун, желтый и пуэр. Каждый из них требует особого подхода к завариванию: так, например, ферментированные сорта рекомендуется заливать водой температурой около 90 градусов, тогда как зеленый и белый чай лучше раскрываются при 75–80 градусов. Ошибка в температуре может привести к потере аромата и появлению горечи.
К упаковке чая предъявляются строгие требования: она должна быть целостной, неповрежденной и изготовленной из безопасных для пищевых продуктов материалов. На маркировке обязаны присутствовать наименование товара, его состав, информация о производителе, дата упаковки, масса, условия хранения и срок годности.
Особое внимание стоит обращать на внешний вид сухих листьев — качественный чай отличается однородным цветом, равномерным размером листьев и отсутствием посторонних примесей. В готовом напитке ценятся прозрачность, насыщенный цвет и чистый аромат. Примеси запаха гари, плесени или земли могут указывать на плохое качество сырья.
Роспотребнадзор также напомнил о высоком содержании биологически активных веществ в чае — катехинов, кофеина и L-теанина, благодаря которым напиток оказывает антиоксидантное, антимикробное и противовоспалительное действие.
До этого сообщалось, как быть уверенным в том, что шаурма приготовлена с соблюдением всех санитарных требований.
