Выбор города
Введите название вашего города или выберите из списка:
  • Главная страница
  • Балашиха
  • Бронницы
  • Видное
  • Волоколамск
  • Воскресенск
  • Дзержинский
  • Дмитров
  • Долгопрудный
  • Домодедово
  • Дубна
  • Егорьевск
  • Жуковский
  • Зарайск
  • Звенигород
  • Истра
  • Кашира
  • Клин
  • Коломна
  • Королев
  • Котельники
  • Красногорск
  • Краснознаменск
  • Лобня
  • Лосино-Петровский
  • Лотошино
  • Луховицы
  • Лыткарино
  • Люберцы
  • Можайск
  • Мытищи
  • Наро-Фоминск
  • Ногинск
  • Одинцово
  • Орехово-Зуево
  • Павловский Посад
  • Подольск
  • Протвино
  • Пушкино
  • Пущино
  • Раменское
  • Реутов
  • Руза
  • Сергиев Посад
  • Серебряные Пруды
  • Серпухов
  • Солнечногорск
  • Ступино
  • Талдом
  • Фрязино
  • Химки
  • Черноголовка
  • Чехов
  • Шатура
  • Шаховская
  • Щелково
  • Электросталь

Ваш город ?

Ваш город ?

Как правильно мыть фрукты и овощи, чтобы не повредить витамины

Эксперт Абдуллаева: фрукты и овощи нужно мыть в воде не горячее 40 градусов

Как правильно мыть фрукты и овощи, чтобы не повредить витамины

Фото: freepik.com
Автор: Карина Гончарова
8 июля в 06:32

Мойка овощей и фруктов в слишком горячей воде может испортить продукт и даже снизить его пищевую ценность. Об этом предупредила заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева, уточнив, что оптимальная температура воды — до 40 °C.

Как пояснила эксперт «Газете.Ru», горячая вода может повредить нежную кожицу плодов, особенно у ягод, а холодная — недостаточно эффективно удаляет загрязнения. «Кипяток способен не только изменить внешний вид, но и разрушить структуру витаминов», — отметила она.

Асият Абдуллаева также призвала не использовать для мытья плодов мыло или средства для посуды — их остатки могут остаться на поверхности продукта и вызвать раздражение желудка. При сильных загрязнениях безопаснее применять раствор пищевой соды (1 ст. ложка на 1 литр воды) — он помогает удалить пестициды и воск. Альтернативой может быть уксусный раствор в пропорции 1:3, но он способен изменить вкус.

Крепкие овощи — морковь, огурцы, картофель — рекомендуют мыть руками или щеткой под проточной водой в течение 30–60 секунд. Нежные продукты вроде винограда, клубники или помидоров — не дольше 20–30 секунд, желательно без сильного напора, чтобы не повредить кожицу. Листовую зелень и салаты следует сначала замочить в холодной подсоленной воде на 2–3 минуты, а затем промыть в дуршлаге.

«Поврежденные участки необходимо срезать — именно в трещинах и надломах скапливаются бактерии», — добавила эксперт. Особое внимание, по ее словам, стоит уделить экзотическим фруктам с толстой кожурой: манго, авокадо, ананас. Даже если кожура не будет употребляться в пищу, ее необходимо вымыть, чтобы при нарезке грязь не попала на мякоть.

Абдуллаева подчеркнула, что органические продукты также нуждаются в тщательной промывке. Несмотря на отсутствие синтетических пестицидов, они могут быть загрязнены природными микробами или частицами почвы.

«Даже если продукт будет подвергаться термической обработке, мытье необходимо — это снижает общий уровень загрязнений и повышает безопасность готовой пищи», — заключила специалист.

Ранее сообщалось о том, какие меры безопасности нужно соблюдать во время отдыха с ребенком.

Для улучшения работы и сбора статистических данных сайта собираются данные, используя файлы cookies и метрические программы. Продолжая работу с сайтом, Вы даете свое согласие на обработку персональных данных.

Файлы соокіе можно отключить в настройках Вашего браузера.

Подписывайтесь на нас!

Читайте больше крутых историй и новостей в наших социальных сетях.